Як смачно готувати часникові стрілки

Озимий часник скороспілий, має великі головки, тому користується популярністю у городників. У їжу йдуть не тільки корінці, а й сливки, а саме часникові стрілки, з яких можна приготувати різні смаколики.

Як обірвати стрілки біля часнику

Зимовий часник буває нестрілкується і стрілкується. Ділення це умовне, в холодному кліматі у сортів, що стрілкуються, кольоронос може не з 'явитися, а в спекотну погоду, навпаки, навіть у сортів часнику, що нестрілюються, утворюється стрілка, на якій коробочка з насінням.

І тоді вівоч всі сили кидає на розвиток повітряних цибулин, а часникова головка перестає рости. Завдання овочеводу виростити велику цибулину, тому кольоронос треба вчасно обірвати. Робиться це так: візьміть квітоніс біля основи і трохи потягніть. Якщо стебель не витягується, то просто обломіть його.

Часникові стрілки мають ті самі корисні властивості, що й зубки, до того ж смачні, тому викидати їх у жодному разі не треба. Обріжте у них бутони і приготуйте оригінальну закуску.

Як приготувати часникові стрілки

 Зі стріл часнику виходять цікаві салати, гарніри до м 'яса, пікантні закуски. Їх можна замаринувати, посмажити, загасити. Перш, ніж щось готувати, обріжте біля кольороносів головки, бланшуйте 5-10 хвилин в окропі. Якщо стрілки молоді і ніжні, можна обійтися без бланширування. Підготовлений продукт обсмажте в олії і додавайте в салати або використовуйте в якості гарніру. Різноманітні яства, приготовані на основі часникових стрілок - чудова нагода урізноманітнити літній стіл. І не тільки літній, адже стріли можна заготовляти впрок.

Рецепти приготування стрілок

 М 'ясо, гасене зі стрілками, виходить ніжне, з яскравим смаком. Потрібно 200-300 г стріл, 400 г свинини, 1 велика цибулина, 50 г рослинного жиру, 2 великі ложки картопляного крохмалю, 3 ложки соєвого соусу, спеції.

Стрілки наріжте на шматочки по 4-6 см. Свинину наріжте тонкими смужками і обсмажте. Викладіть у м 'ясо тоненько нарізану цибулю і смажте, поки вона не стане прозорою. Поки м 'ясо смажиться, приготуйте соус з крохмалю, соєвого соусу і склянки води. Покладіть у м 'ясо підготовлені стріли, залийте соусом і гасіть 10-15 хвилин.

Стрілки чесні на зиму приготувати досить просто. Довільну кількість продукту перекрутіть на м 'ясорубці, посоліть за смаком. Розкладіть по пакетах або контейнерах і приберіть в морозилку. У розморожену масу додайте олію і використовуйте як намазку на хліб або додайте в страви як приправу. Можете заморозити порізані шматочками стрілки, а взимку, не розморожуючи, їх посмажити. Часникові стрілки - це хороше джерело вітамінів, особливо взимку.

Смачні і мариновані стрілки чесні. Прокип 'ятіть їх у воді 2-3 хвилини, потім щільно вкладіть у простерилізовані банки і залийте гарячим маринадом. Марінад: на 1 літр води візьміть сіль і цукор по 50 г, оцет 9% 100 м. Стерилізуйте літрові банки 5 хвилин, закрийте залізними кришками. Такі консерви можуть зберігатися не один рік.