Як смачно посмажити котлети

Як смачно посмажити котлети

Спочатку котлетою називався тонкий шматок м 'яса на кістці приготований особливим чином. У російській кухні страва видозмінилася і назва "котлета" стала застосовуватися до страви з різних видів фаршу. Це можуть бути і м 'ясний і рибний фарш, а також овочеві котлети з картоплі, грибів, моркви, капусти та інших овочів і рису. Однак найбільш традиційним все-таки вважається рецепт котлет з м 'ясного фаршу.

Вам знадобиться

  • 500 г свинини
    • 500 г яловичини
    • 100 г свинячого сала
    • 2 середні цибулини
    • 2 зубчики часнику
    • 300 г хліба
    • 200 мл молока
    • чорний мелений перець
    • сіль
    • 150 г панувальних сухарів
    • олія для смаження

Інструкція

1. Хліб розламайте на невеликі шматочки і залийте молоком.

2. М 'ясо промийте і підсушіть. Якщо є жилки - видаліть.

3. Наріжте м 'ясо і сало невеликими шматочками і прокрутіть через м' ясорубку. Можна прокурутити фарш ще раз, це тільки додасть котлетам велику м 'якість.

4. Цибулю почистіть і дуже дрібно нашинкуйте.

5. Часник необхідно почистити і пропустити через прес.

6. Пропустіть через м 'ясорубку або подрібніть блендером розмочений хліб.

7. У фарш додайте хліб, цибулю, часник, перець і сіль. Добре вимісіть фарш до однорідної консистенції.


фаршукотлети8. Сформуйте з і обвалюйте їх у панувальних сухарях.

9. Обсмажте котлети з двох сторін на сильному вогні.

10. Потім закрийте сковороду кришкою і зменшіть вогонь до мінімуму. Доведіть страву до готовності 15-20 хвилин.

11. Подавайте котлети зі свіжими овочами і соусом.