Як смачно приготувати курку в томатному соусі

Як смачно приготувати курку в томатному соусі

Популярність страв з курки можна пояснити швидкістю приготування цього м 'яса, а також його відносною дешевизною. Крім того, курку можна урізноманітнити різними соусами, наприклад, томатним.

Курка з грибами в томатному соусі

Вам знадобиться:

курячатушка- 1 вагою близько 2 кг; - 50 г вершкового масла;

- 4 ст.л. - 800 г стиглих помідорів; - 1 ст. білого сухого вина; - 400 г свіжих шампіньйонів; - 100 г чорних оливок; - пучок петрушки; - лавровий лист; сушеного тміну;

- сіль і свіжомолотий чорний перець.

При бажанні ви можете в кінці приготування додати до курки суміш мелених прованських трав.

Курячу тушку розділяйте: відокреміть ніжки і крильця, філе зніміть з кісток і розріжте на 2-4 частини. У глибокій сковороді розтопіть вершкове масло і обсмажте в ньому шматочки курки, поки не підрум 'яняться. Зсипайте борошно і перемішайте. Помідори ошпарте окропом, зніміть з них шкірку, а м 'якоть наріжте. Подрібніть зелень. Додайте помідори, зелень і вино до курки, посоліть і поперчите. Поставте каструлю на середній вогонь, накрийте кришкою і готуйте півгодини. Тим часом вимийте і наріжте ломтиками шампіньйони. Оливки подрібнюйте. Покладіть оливки і гриби до тушкованої курки, перемішайте і готуйте ще 20 хвилин. Подавайте курку з відвареним рисом або з пастою.

Джамбалайя з куркою

Джамбалайя - це традиційна креольська страва. Його можна готувати з морепродуктами, а також додавати м 'ясо або птицю, наприклад, курку. Вам знадобиться:- 800 г курячого філе без шкіри; - 100 г очищених креветок; - 1 велика цибулина; - 3-4 зубчики часнику; - 2 болгарські перці різних кольорів; сіль і червоний перець. Цибулю і часник очистіть і подрібніть кубиками. Перці очистіть від насіння і перегородок і наріжте соломкою. Помідори поринете в окріп, зніміть з їх шкурку, а м 'якоть подрібніть. Куряче філе наріжте великими кубиками. У сковороді розігріть оливкову олію і обсмажте в ній курку до напівготовності, потім відкладіть. Окремо підсмажуйте протягом декількох хвилин цибулю і часник, додавши до них болгарський перець. Поверніть м 'ясо в сковороду, додайте помідори, лавровий лист, креветки, сіль і червоний перець. Гасіть всі разом на повільному вогні під кришкою.


Регулярно перешкоджайте страву, щоб курка не підгоріла.

Окремо приготуйте малюнок, відваріть його в киплячій підсоленій воді до напівготовності, потім злійте воду, додайте бульйон і готуйте до м 'якості. Подавайте курку з політичним підливанням рисом. Щоб страва була особливо смачною, подайте до неї відповідне вино, наприклад, молоде шаблі.