Курячі сердечки - це смачний і поживний субпродукт, який використовується для приготування різноманітних страв. Завдяки цьому можна урізноманітнити свій щоденний раціон і порадувати домочадців новою, ароматною стравою, аромат якої змусить зібратися всю сім 'ю за одним столом.
Вам знадобиться
- курячі сердечки;
- цибуля;
- олія;
- сіль;
- спеції;
- вершкове масло;
- сметана;
- шампіньйони;
- оливки;
- зелень;
- зелене яблуко;
- баклажан;
- картопля;
- морква;
- борошно;
- вершки.
Інструкція
1. Півкіло курячих сердечок промийте і дайте збігти зайвій воді, складіть в миску і посипте листям тім 'яна. Посоліть і поперчите, посипте італійськими травами і дайте постояти тридцять хвилин. Розігріть сковороду з рослинною олією і обсмажте сердечки з двох боків, велику цибулину нашинкуйте і додайте до серців. Змажте глиняний горщик маслом, викладіть нарізану картоплю ломтиками. Наріжте моркву гуртками і половину викладіть на картоплю, п 'ять шампіньйонів розрізані на дольки додайте до овочів у горщик. Потім перекладіть обсмажені сердечки з цибулею, ще одну велику картоплину, залишки моркви і кілька грибів. Розтопіть у сковороді п 'ятдесят грам вершкового масла і присипте дві столових ложки борошна, обсмажте. Влийте три чверті склянки вершків і доведіть склад до однорідної консистенції. Залийте приготованим соусом вміст горщика, закрийте кришкою і поставте в холодну духовку, запікайте протягом сорока хвилин при температурі двісті градусів.
2. Візьміть півкілограма свіжих грибів (шампіньйонів), вимийте їх і наріжте платівками, обсмажте до готовності на рослинній олії. Почистіть цибулину і дрібно наріжте, обсмажте на окремій сковороді на рослинній олії. Обсмажені шампіньйони і золотисту цибулю викладіть у загальну ємність, туди ж відправте дрібно нарізані оливки (одну банку), зелень, очищене від шкірки і дрібно нарізане зелене яблуко. Один досить великий баклажан наріжте середніми кубиками і обсмажте на середньому вогні протягом двадцяти хвилин. Окремо відваріть (протягом години в підсоленій воді) сердечки, попередньо розрізані навпіл. Залишилося з 'єднати всі нарізані і приготовані інгредієнти, додати сіль і спеції, третину склянки окропу і загасити на слабкому вогні десять хвилин. Ароматна і шалено смачна страва готова.
3. Ретельно промийте курячі серця під проточною водою, видаліть надлишки жиру. Почистіть велику цибулину, поріжте середніми ломтиками і обсмажте на сковороді з додаванням олії до золотистого кольору. Викладіть у сковороду з цибулею підготовлені сердечки і перемішайте, накрийте кришкою, додайте невелику кількість води і залиште гаситися протягом сорока хвилин. Коли серця будуть практично готові, додайте сіль і спеції до смаку. Потім викладіть у сковороду сто грамів сметани і тридцять грамів вершкового масла, гасіть ще десять хвилин. Подавайте приготовану страву з картоплею пюре або відвареним рисом.