Куряча грудка вважається дієтичним м 'ясом, тому і страви з неї виходять легенями, вживати їх в їжу можна навіть людям, змушеним дотримуватися дієти за станом здоров' я. Одним з найсмачніших і оригінальних способів приготування курячої грудки є куряче фрікасе.
Вам знадобиться
- 20 м. вершкового масла
- 20 м. борошна
- 125 мл. молока
- 250 мл курячого бульйону
- 150 м. курячої грудки
- 100 м. шампіньйонів
- 100 м. свіжого зеленого горошка
- 125 р. рису
- перець
- сіль
Інструкція
1. Куряче фрікасе вважається однією з найстаріших страв німецької кухні, для його приготування використовується курячий бульйон, деяку кількість якого можна відібрати в окрему ємність при варінні курячого супу і заморозити до пори до часу.
2. Розтопіть масло в сковороді, додайте до нього борошно і добре перемішайте за допомогою вінчика, щоб не допустити утворення грудок. Забавте вогонь до мінімуму, влийте в сковороду молоко. Заважайте доти, доки у вас не утворюється густий світлий соус.
3. Додавайте дрібними порціями до соусу курячий бульйон. Курячу грудку наріжте дрібними кубиками, відправте її варитися в приготований соус. Шампіньйони наріжте платівками, трохи притуште їх у вершковому маслі. Разом з ними додайте до фрикаса і зелений горошок.
4. Додайте сіль і перець до смаку. Класичним гарніром для курячого фрікаса вважається відварений ризик, посипте готову страву зеленню.