Використання фольги на кухні - чудовий винахід. Страви, запечені в фользі, виходять дуже смачними, а продукти зберігаю всі свої корисні властивості та вітаміни. Якщо ви любите рибу, спробуйте запекти її цим способом. Незважаючи на простоту приготування, такою рибкою можна буде прикрасити не тільки сімейну вечерю, а й стіл на торжество.
Вам знадобиться
- - Риба (доцільніше взяти горбушу або іншу помірно-жирну рибу) - 1 шт.;
- - Ріпчаста цибуля велика - 1 шт.;
- Морква - 1 шт.;
- - Лимон - 1 шт.;
- Вершкове масло - 100 г;
- - Рослинна олія - 2 ст. л.:
- - Чорний мелений перець;
- - Сіль;
- - Зелень для прикраси;
- - Фольга.
Інструкція
1. Рибу очистіть від нутрощів і луски, промийте під проточною водою. З ріпчастої цибулі та морквини видаліть шкірку. Цибулю порубите тонкими півкільцями, а морквину натріть на великій терці. Лимон поріжте неширокими кілечками разом зі шкірою. Якщо він великий, то кожне колечко можна поділити навпіл.
2. Розігріть сковороду і влийте олію. Коли воно розігріється, покладіть у сковороду нарізану ріпчасту цибулю і пасуйте її до золотистого кольору. Після цього додайте терту моркву, перемішайте і обсмажуйте овочі протягом декількох хвилин.
3. Рибу обітріть всередині і зовні чорним меленим перцем і сіллю. Вершкове масло поділіть на кілька частин. Начините рибу пасованою цибулею з морквою, додавши до них 2-3 дольки лимона і шматочки вершкового масла.
4. Увімкніть духовку, встановивши температуру 180 градусів. Приготуйте аркуш фольги. Покладіть на нього начинену овочами рибу, накривши її залишилися шматочками лимона. Загорніть рибку в фольгу, щоб не залишилося просвітів. Для надійності можна обернути її ще одним аркушем фольги. Добре закріпіть краї і покладіть на противагу.
5. Надішліть противник з рибою в розігріту духовку і випікайте протягом 1 години. Коли час підійде до кінця, витягніть противень з духовки і видаліть фольгу, а рибу перекладіть на велику страву. При подачі на стіл її можна розділити на порційні шматочки і розкласти по тарілках, кожну порцію прикрасивши подрібненою зеленню.