Як смажити оладки

Як смажити оладки

Приємно прокинутися вранці, коли ніздрі лоскоче аромат свіжих оладушок з кухні. Дозволити собі трохи випічки можна, навіть дотримуючись основ здорового харчування. Намагайтеся тільки не їсти гарячі оладки, нехай вони трохи охолонуть, поки ви наводите ранковий марафет.

Вам знадобиться

  • Оладки на простокваші:
    • борошно (3 склянки);
    • простокваша (2 склянки);
    • яйце (3 штуки);
    • цукровий пісок (0,5 склянки);
    • сода (0,5 год. ложки);
    • олія (1 ст. ложка);
    • сіль до смаку.
    • Оладки з моркви:
    • борошно (1,5 склянки);
    • яйце (3 штуки);
    • свіжа морква (500 г);
    • сіль і цукор за смаком;
    • олія (1 ст. ложка).
    • Оладки гарбузові:
    • сира гарбуз (300 г);
    • манна крупа (1 склянка);
    • молоко (1,5 склянки);
    • яйця (4 штуки);
    • олія (1 ст. ложка);
    • сіль і цукор до смаку.

Інструкція

1. Для випічки млинців і оладів заведіть собі окрему сковорідку. Найкраще підходять чавунні сковороди. Таких мереживних млинців і ніздріватих оладій не приготувати на тефлоні.

2. Зробіть тісто для оладій за одним із рецептів.

3. Оладки на простокваші. Відміряйте в миску необхідну кількість борошна. Залийте її простоквашею. Гарненько розмішайте вінчиком, щоб не було грудок. Додайте яйця, цукровий пісок і масло. Соду розчините в маленькому обсязі води і влийте в тісто. Тісто перемішайте.

4. Оладки з моркви. Промийте моркву і очистіть. Натріть її на дрібній терці. Додайте яйця, олію, сіль, цукор і борошно. Перемішайте морквяну масу вінчиком, щоб всі інгредієнти рівномірно розійшлися по тесту.

5. Оладки гарбузові. Очистіть гарбуз від шкірки та насіння. Натріть на терці або наріжте дрібними шматочками. Покладіть у ковшик, хлюпніть трохи молока і загасіть. Подрібніть масу блендером у пюре.

6. Відокреміть білки і жовтки. Білки забийте. Жовтки додайте в пюре. Туди ж присипте манну крупу, цукор, сіль. Влийте молоко і олію, що залишилося. Обережно введіть збиті білки. Розмішайте. Залиште тісто на годину, щоб манка набухла.

7. Поставте сковорідку на вогонь. Поруч розташуйте миску з тестом. Візьміть у руки глибоку ложку або невеликий половник.


8. Налийте на гарячу сковороду олію. Розігріть його.

9. Не перемішуйте приготоване тісто. Черпайте його зверху ложкою і кладіть у гарячу олію. Побачивши, що оладушки з країв підсмажуються, переверніть їх лопаткою на інший бік і випікайте до готовності.

10. Подавайте оладки з варенням, сметаною, розтопленим вершковим маслом, медом.