Приємно прокинутися вранці, коли ніздрі лоскоче аромат свіжих оладушок з кухні. Дозволити собі трохи випічки можна, навіть дотримуючись основ здорового харчування. Намагайтеся тільки не їсти гарячі оладки, нехай вони трохи охолонуть, поки ви наводите ранковий марафет.
Вам знадобиться
- Оладки на простокваші:
- борошно (3 склянки);
- простокваша (2 склянки);
- яйце (3 штуки);
- цукровий пісок (0,5 склянки);
- сода (0,5 год. ложки);
- олія (1 ст. ложка);
- сіль до смаку.
- Оладки з моркви:
- борошно (1,5 склянки);
- яйце (3 штуки);
- свіжа морква (500 г);
- сіль і цукор за смаком;
- олія (1 ст. ложка).
- Оладки гарбузові:
- сира гарбуз (300 г);
- манна крупа (1 склянка);
- молоко (1,5 склянки);
- яйця (4 штуки);
- олія (1 ст. ложка);
- сіль і цукор до смаку.
Інструкція
1. Для випічки млинців і оладів заведіть собі окрему сковорідку. Найкраще підходять чавунні сковороди. Таких мереживних млинців і ніздріватих оладій не приготувати на тефлоні.
2. Зробіть тісто для оладій за одним із рецептів.
3. Оладки на простокваші. Відміряйте в миску необхідну кількість борошна. Залийте її простоквашею. Гарненько розмішайте вінчиком, щоб не було грудок. Додайте яйця, цукровий пісок і масло. Соду розчините в маленькому обсязі води і влийте в тісто. Тісто перемішайте.
4. Оладки з моркви. Промийте моркву і очистіть. Натріть її на дрібній терці. Додайте яйця, олію, сіль, цукор і борошно. Перемішайте морквяну масу вінчиком, щоб всі інгредієнти рівномірно розійшлися по тесту.
5. Оладки гарбузові. Очистіть гарбуз від шкірки та насіння. Натріть на терці або наріжте дрібними шматочками. Покладіть у ковшик, хлюпніть трохи молока і загасіть. Подрібніть масу блендером у пюре.
6. Відокреміть білки і жовтки. Білки забийте. Жовтки додайте в пюре. Туди ж присипте манну крупу, цукор, сіль. Влийте молоко і олію, що залишилося. Обережно введіть збиті білки. Розмішайте. Залиште тісто на годину, щоб манка набухла.
7. Поставте сковорідку на вогонь. Поруч розташуйте миску з тестом. Візьміть у руки глибоку ложку або невеликий половник.
8. Налийте на гарячу сковороду олію. Розігріть його.
9. Не перемішуйте приготоване тісто. Черпайте його зверху ложкою і кладіть у гарячу олію. Побачивши, що оладушки з країв підсмажуються, переверніть їх лопаткою на інший бік і випікайте до готовності.
10. Подавайте оладки з варенням, сметаною, розтопленим вершковим маслом, медом.