Тепер, щоб відчути себе відпочивальником де-небудь на екзотичних островах, досить просто спекти цей кекс!
Вам знадобиться
- Кекс:
- - 3 банани;
- - 675 г консервованих ананасів;
- - 2,25 чашки борошна;
- - 3 ч.л. розпушувача;
- - 0,75 ч. л. кориці;
- - 0,75 ч. л. імбиря;
- - 0,75 чашки цукру;
- - 0,75 чашки кокосової стружки;
- - 3 яйця;
- - 0,75 чашки олії.
- Топпінг:
- - 225 г кримчиза;
- - 0,75 чашки цукрової пудри.
Інструкція
1. Духову шафу попередньо розігріти до 180 градусів. Підготувати велику форму, змастивши її маслом і злегка припорошивши борошном.
2. Банани за допомогою кухонного процесора перетворити на пюре.
3. Злити рідину з банки консервованих ананасів. Приблизно чверть чашки сиропу з-під фруктів зберегти, а ананаси нарізати невеликим кубиком.
4. У миску просіяти борошно з розпушувачем, додати спеції і цукор, ретельно змішати всі сухі інгредієнти. Розмішуючи вміст миски спатулою, додати рослинну олію, яйця, ананас, рідину з-під фруктів, бананове пюре і стружку кокоса. Довести тісто до однорідної консистенції.
5. Викласти тісто у форму і відправити в гарячу піч приблизно на 55 хвилин. Вийняти і повністю остудити.
6. Поки пиріг остигає, приготувати топінг: для цього просто змішати за допомогою міксера цукрову пудру і кримчиз. Покрити їм верхівку пирога.