Як спекти білий хліб

Як спекти білий хліб

Білий хліб вважається одним з основних продуктів на нашому столі. Відбувається це чималою мірою і тому, що рецепт його приготування досить простий, і навіть недосвідчена домогосподарка, виявивши несподівано порожню хлібницю, завжди може завести тісто і подати до обіду рум 'яну білу буханку з кришталевою корочкою і ніздреватою м' якотттю.

Вам знадобиться

  • 500 м. борошна
    • 20 м. дріжджів
    • л. молока
    • 1 ч. л. солі

Інструкція

1. Дріжджі для випічки білого хліба краще брати пресовані свіжі, але в деяких випадках їх з успіхом можна замінити і сухими. Не забудьте при цьому врахувати рекомендації виробника щодо змішування з іншими продуктами, наведені на упаковці з дріжджами, щоб досягти необхідного ефекту при підйомі тесту.


2. Для приготування тесту просійте борошно крізь сито, додайте до нього солі і добре перемішайте. Підігріть молоко до теплого стану, розчините в ньому задану кількість дріжджів. Слідкуйте за тим, щоб молоко не виявилося занадто гарячим, інакше дріжджі просто зваряться в ньому і тісто так і не підійде.

3. Влийте молоко з дріжджами в борошно, ретельно вимішайте всі інгредієнти до утворення гладкого еластичного тесту. Якщо заміс виходить занадто крутим, можна розбавити його невеликою кількістю теплої води. Тісто вважається добре вимішаним, якщо воно відстає від країв миски, в якій його місили.

4. Накрийте миску рушником і залиште її в теплому місці на 30-40 хвилин, що підійшло тісто має збільшитися в обсязі приблизно в 2 рази. Візьміть хлібну форму (роль її може зіграти форма для кексу або навіть велика консервна банка), змажте її ретельно зсередини маслом. Сформуйте з тіста колобок, викладіть його в центр форми і залиште в теплому місці ще хвилин на 20-25.

5. Змочіть довгий гострий ніж водою, зробіть уздовж буханця довгий розріз, залиште хліб ще на 10-15 хвилин для подальшого підйому. Сбрызните поверхность хлеба водой и отправляйте его на 45 минут в духовку, предварительно разогретую до 190 ° С.

6. Готовий хліб необхідно дістати з духовки, витягти з форми і залишити остигати на ґратах. В іншому випадку він може відсиріти, корочка його перестане бути хрусткою. Готовий хліб повинен бути порівняно легким за вагою і відгукуватися порожнім звуком при постукуванні по його поверхні.