Бісквітний пиріг з яблуками - елементарна у виконанні і завжди безпрограшна страва. Ніжність повітряного тесту і кисло-солодка соковитість фруктів дивовижно поєднуються в цій випічці, що підходить як для повсякденного, так і святкового чаювання. Спробуйте приготувати його за простим рецептом або зробіть оригінальний "рожевий букет".
Бісквітний пиріг з яблуками: простий рецепт
Інгредієнти:
- 5 середніх яблук; - 4 курячих яйця;
250 г цукру; - 250 г борошна; - 0,5 ч. л. соди; - 2 ч. л. столового оцту; - щепотка солі; - рослинна олія; Забийте яйця з тріскою солі міксером на середній швидкості до утворення першої піни. Потім всиньте туди цукор невеликими порціями і продовжуйте збивати масу до його повного розчинення. Погасіть соду оцтом у столовій ложці, додайте в солодку яєчну суміш і поступово введіть в неї борошно при безперервному перешкодженні.
Для яблучного пирога беріть фрукти кислого або кисло-солодкого сорту, наприклад, антонівку, семеренко, мельбу, білий налив.
Змажте жаропрочну форму або противень рослинним маслом і припорошіть борошном. Вилийте в посуд тісто і розподіліть його рівномірно. Очистіть яблука, виріжте серцевину і наріжте м 'якоть на тонкі поздовжні дольки. Покладіть їх рівними рядами поверх борошняної маси. Розігрійте духовку до 200oC і поставте в неї противник. Спекіть пиріг з яблуками за 35-40 хвилин. Не відкривайте дверцята духової шафи протягом, як мінімум, перших 15 хвилин, щоб бісквіт не опав. Після приготування дайте випічці 1-2 години охолонути і тільки потім викладіть на страву і присипте цукровою пудрою через дрібне сито.
Яблучний бісквітний пиріг "Рожевий букет"
Інгредієнти:- 300 г цукру; - 1 ст. води; - 4 курячих яйця; - 100 г вершкового масла; 1 ч. л. розпушувача; - 2 ст.л. Сливок.- 170 г пшеничного борошна; міндального борошна, розріжте 3 яблука на половинки, вичистіть середину і поріжте фрукти тонкими півколами, не знімаючи шкірку. Залийте півпорції цукру водою і нагрійте в сотейнику до зникнення крупинок. Обережно опустіть яблучні ломтики в киплячий сироп і варите 1 хвилину. Розкладіть їх на підносі, трохи підсушіть і зробіть троянди, згортаючи по бутону з 5-6 "пелюсток". Проколіть їх зубочистками, щоб не розвалилися, і поки відставте.
Замість мигдального борошна можна взяти жменю горіхів, висушити в духовці і розмолоти в ступі або кавомолці.
Розітріть цукор з розм 'якшеним маслом, вершками і яйцями, вливаючи їх по одному. Покладіть у солодку масу мигдальне і пшеничне борошно, змішане з розпушувачем. Втрутіть туди подрібнене четверте яблуко. Застеліть круглу форму пергаментним папером. Промажте її маслом і покрийте бісквітним тестом. "Посадіть" зверху фруктові рожечки впритул один до одного, не забувши видалити з них зубочистки. Приготуйте яблучний торт при 190oC за 40-45 хвилин.