Як спекти "мурашник"

Як спекти "мурашник"

Торт "Мурашник" - досить популярний і легкий у приготуванні ласощів. Існує безліч рецептів цього смачного десерту. Класичний варіант готується з пісочного тіста, згущеного молока, вершкового масла і волоських горіхів.


Для приготування класичного варіанту торта "Мурашник" знадобляться наступні продукти. Для тесту:- 1 яйце; - 100 г цукрового піску;

100 мл сметани (20%), - 100 г вершкового маргарину;

- 3 склянки пшеничного борошна. Для крему:- 1 банки згущеного молока; - 200 г вершкового масла;

- 1-2 склянки ядер волоських горіхів; - 3-5 ст. л. коньяку.

Якщо немає готової згущенки, її можна приготувати в домашніх умовах. Зробити це необхідно за кілька днів до приготування торта. При бажанні звичайне згущене молоко можна замінити вареною згущенкою. Перш за все, приготуйте тісто. Для цього розітріть яйце з цукровим піском добіла, потім додайте сметану і розм 'якшений вершковий маргарин або масло. Розмішайте до отримання однорідної маси, розсипте 2 склянки борошна і, вимішуючи тісто, поступово додайте решту борошна. Тісто для торта має вийти дуже крутим. Розділіть його на 4 частини, з кожної скатайте кулю, покладіть їх на тарілку або в миску і поставте на холод години на 2, накривши попередньо серветкою. Потім змажте противень маргарином і прямо на нього натріть на великій терці тісто 2 куль, рівномірно розподіляючи по всій поверхні. Випікайте пласт у духовій шафі на сильному вогні до золотистості. Потім розріжте гарячий корж на великі шматки і зніміть їх з противня. Очистіть його від крихт, змажте маргарином, натріть тесто і знову помістіть противень у духовку. Коли порізані коржі охолонуть, поламайте їх на дрібні шматочки і складіть у велику миску. Для приготування крему збийте розм 'якшене вершкове масло з 1 банками вареної згущенки. Ядра волоських горіхів дрібно поламайте або поштовхніть у ступці і з 'єднайте з кремом, додайте ванілін і коньяк. Ретельно перемішайте всі компоненти і перекладіть у миску зі шматочками коржів. Знову все добре перемішайте. Викладіть отриману масу в глибоку страву і надайте йому форму гірки. Звідси і назва торта. Потім дайте "Мурашнику" постояти 6-8 годин при кімнатній температурі, після чого помістіть години на 2-3 в холодильник. Після закінчення цього часу торт буде готовий до вживання. Тісто для торта "Мурашник" можна приготувати на кефірі, замінивши ним сметану. А для ароматизації крему додати в нього замість коньяку і ваніліну лимонну цедру, какао або мед. Декорувати торт можна тертим шоколадом, кокосовою стружкою, товченими горіхами, маком, сухофруктами, мармеладом, збитими вершками.