Традиційний для жителів сіл і поселень пиріг з картоплею можна трохи урізноманітнити, додавши до начинки м 'ясо курки. Спробуйте зробити його з шарового тіста і свіжого курячого м 'яса.
Вам знадобиться
- 500-600 г слоєнного тесту;
- 2 столові ложки рослинної олії;
- 2 яєчних жовтка;
- 2 окорока (курячих);
- 3 невеликих картоплі;
- 1 голівка цибулі;
- 70 г вершкового масла (маргарину);
- сіль і перець (за смаком).
Інструкція
рецептпиріг1. Цей а з картоплею розрахований на противагу розміром 25 на 30 см. Перш за все, необхідно приготувати начинку для нашого пирога. Курячі вікорока слід розморозити. Для швидкого розморожування можна їх помістити в раковину, включивши злегка теплу воду. Після розморожування, окорока потрібно промити і дати їм висохнути.
2. Відокреміть тушку курки від шкіри і від кісток, потім поріжте тушку курки на маленькі кубики. Очистіть цибулю, потім дрібно її поріжте (спочатку поріжте на кільця, поверніть його і зробіть те ж саме).
3. Очистіть картоплю і промийте її в холодній воді, наріжте її маленькими кубиками і залиште на деякий час у холодній воді, інакше картопля потемніє.
4. У підготовлений заздалегідь посуд покладіть картоплю, цибулю і розрізані тушки курки. Зверху присипте сіль з перцем, а поверх всієї цієї маси налийте 2-3 столові ложки води. Потім все необхідно перемішати.
5. Злегка тепле шарове тісто необхідно розділити на 2 частини: одна частина буде дном пирога, інша частина буде накривати дно пирога. Розкатайте першу половину тесту в тонкий пласт, розраховуючи, щоб він поміститься на противінь. Перенесіть пласт тесту на змащений маслом противень.
6. На шар тесту розкладіть всю начинку, не забувайте, що по краях тесту необхідно залишати по 2-3 см (для шва). Поріжте на шматочки вершкове масло (маргарин) і розкидайте його по всій поверхні начинки.
7. Підверніть краї тесту, які залишилися вільними, потім змажте краї тесту яєчним жовтком (для цього можна скористатися силіконовою пензликом). Розкатайте другу частину тесту і накрийте шар з начинкою другим пластом тесту, злегка наближаючи його краю до кромки пирога. За старослов 'янською традицією в середині пирога робиться отвір, який дозволяє пару виходити з пирога.
8. Змажте яєчним жовтком поверхню пирога і поставте його в розігріту до 180 ° C духовку. Пиріг буде готовий через 30-40 хвилин, ступінь готовності пирога можна перевіряти за рум 'яністю тесту.