Як спекти шарлотку - 8 покрокових рецептів пишного пирога

Шарлотка - легкий, казково смачний пиріг! Перевага випічки в простоті приготування і доступності інгредієнтів. Сьогодні хочемо розповісти, як спекти шарлотку за класичним рецептом, а також кількома іншими способами, оскільки всі вони заслуговують уваги! Якщо ви любите «стряпати» різні пироги до чаю, то наші рецепти точно знадобляться.

Класична шарлотка з яблуками в духовці

У цьому рецепті немає нічого зайвого. Мінімум інгредієнтів, сил і часу, і ось на вашому столі стоїть рум'яний, ароматний пиріг, який збере всю сім'ю до чаювання! Яблучна шарлотка врятує вас у разі несподіваної парафії гостей, якщо хочеться пригостити їх чимось смачним, але швидким у приготуванні.

Інгредієнти:

• 7 яблук (рекомендуємо брати не солодкі, а злегка кислі сорти - ідеально підійде Антонівка);
• 5 великих яєць;
• склянка борошна вищого ґатунку;
• склянка цукру (нехай ця кількість вас не лякає, пиріг не пересластіть);
• половинка чайної ложки соди;
• трохи вершкового масла для мастила форми.

Приготування вражає простотою:

1. Яйця розділіть на білки і жовтки. Білки почніть збивати, додаючи тонким «струменем» цукор. Коли вийде густа піна, введіть по одному жовтку, не припиняючи збивати.
2. Соду потрібно загасити оцтом, додати у збиті яйця.
3. Щоб у вас вийшла максимально пишна шарлотка, борошно перед застосуванням потрібно просіяти. Таким чином продукт збагатиться киснем, і тісто вийде більш повітряним, при випіканні утворюються бульбашки.
4. Перемішайте всі інгредієнти, тісто з консистенції має вам нагадувати сметану.
5. Яблука не очищайте від шкірки, вона пропечеться дуже смачно. Розріжте плоди навпіл, приберіть серцевини, наріжте невеликими, плоскими шматочками.
6. Змажте противитися маслицем, розкладіть рівним шаром яблука, залийте поверх тестом.
7. У розігріту до 180 градусів духовку помістіть противень з майбутнім пирогом на 20-25 хвилин.

За готовністю пиріг переверніть у страву яблучною стороною вгору. Можна не чекати остигання, відразу нарізайте і подавайте до чаю.

Watch this video on YouTube

Повітряний яблучний пиріг на кефірі

Даний варіант приготування сподобається всім, хто любить бісквітну випічку. Шарлотка з яблуками на кефірі виходить більш ніжною, повітряною, але не має такої глянцевої і похрустувальної оболонки, як при приготуванні за класичним рецептом. Звичайний пиріг більш пружний, на кефірі - просто тане в роті! Спробуйте, не пошкодуєте, тим більше, що готується така шарлотка також просто і швидко.

Будуть потрібні з продуктів:

• склянка кефіру будь-якої жирності;
• три курячих яйця;
• дві склянки борошна вищого гатунку;
• 5 великих яблук;
• склянка цукрового піску;
• упаковка (5 грам) розпушувача тіста або 1/2 чайної ложки соди (за цим рецептом гасити її не потрібно, достатньо буде кислоти кефіру);
• цукрова пудра і мелений мускатний горіх.

Як спекти шарлотку на кефірі? Все банально і просто:

1. Яйця розділіть, першими збийте білки з цукром, далі ведіть по одному жовтки.
2. У яєчно-цукрову піну влийте кефір, забийте вінчиком.
3. Муку просійте, потім акуратно невеликими порціями введіть в рідку основу тесту. Перемішуйте не надто інтенсивно і не довго, інакше повітря з тіста вийде, і кекс вийде не таким пишним, як міг би.
4. Яблука помийте, шкірку не очищайте, тільки виріжте серцевини. Наріжте плоди тонкими слайсами, розкладіть за змащеною формою для випічки.
5. Поверх яблук залийте тісто.
6. Помістіть пиріг запікатися в духовку при 180 градусах на 40-45 хвилин. Готовність шарлотки перевіряти можна зубочисткою або сірником.

Переверніть шарлотку яблуками вгору, щедро посипте мускатним горіхом і цукровою пудрою.

Watch this video on YouTube

Швидкий рецепт лінивої шарлотки

Цей яблучний пиріг і так готується швидко, тому скоротити час ще більше не вдасться! Але для найлінивіших господарок можемо запропонувати варіант, де не потрібно буде нічого тонко різати, акуратно розкладати. Потрібно буде просто все перемішати, закинути в духовку і дочекатися готовності!

Що потрібно з продуктів?

Все те ж саме, що і для не ледачої шарлотки:

• 5 яєць;
• склянка цукру;
• склянка борошна;
• 5-7 яблук (залежить від розмірів);
• пакетик розпушувача;
• трохи вершкового масла.

З'єднуємо і випікаємо:

1. Яйця не розділяйте, просто збийте з цукром, додавши розпушувач або гашену соду.
2. Муку не полінуйтеся просіяти, так вийде більш пишний пиріг. Введіть в яйця з цукром, перемішайте.
3. Яблука наріжте кубиками, відправте теж в тісто, все змішайте.
4. Форму змажте вершковим маслом, залийте тісто.
5. У духовці, розігрітій до 180 градусів, запікати шарлотку потрібно 20-30 хвилин.

Перевіряйте готовність сірником або зубочисткою.

Watch this video on YouTube

З яблук і сиру

Ніжний пиріг «Шарлотка» може мати і творожний смак, змішаний з яблуками і яєчним тестом. Це легкий, але дуже ситний десерт, який готується неймовірно просто і швидко.

З інгредієнтів будуть потрібні:

• 4 яйця;
• три яблука;
• склянка цукру;
• 200 грам сиру;
• склянка борошна;
• 3 столові ложки сметани або третина склянки кефіру;
• щепітка солі;
• чайна ложка розпушувача іл сода, яку оцтом тут не потрібно гасити.

Спосіб приготування:

1. В одній мисці збийте з цукром яйця до пишної піни. В іншій мисці - сир зі сметаною, сіллю і розпушувачем. Змішайте.
2. Просійте борошно, додайте невеликими порціями, завадячи вінчиком, у творожно-яєчну суміш.
3. Супротивник змажте маслом, влийте тісто.
4. Яблука розріжте навпіл, приберіть серцевини, наріжте половинки на тонкі ломтики. Ці шматочки потрібно вставляти в тісто по колу, наполовину вглиб, друга половина нехай залишиться нагорі.

Пиріг помістіть в духовку на 35-40 хвилин.

Watch this video on YouTube

Пиріг з додаванням шоколаду

Це варіант для справжніх солодкоїжок, які обожнюють все з шоколадом! Приготуємо смачну шоколадну шарлотку, яка і зовнішнім виглядом своїм порадує, і на святковий стіл її можна сміливо ставити!

Інгредієнтів потрібно більше, ніж для звичайної шарлотки, і готувати складніше. Але справа того варта!

Склад:

• 5 яблук;
• склянка цукру;
• склянка борошна + 2 столові ложки;
• 5 яєць;
• половина склянки кефіру;
• плитковий шоколад;
• дві столові ложки какао.

Інструкція з приготування:

1. Яйця збийте з цукром, потім введіть просіяне борошно, перемішайте, розділіть тісто на дві частини.
2. В одну частину додайте какао, кефір, ще 2 столові ложки борошна, перемішайте. Консистенція не повинна бути гущі або жиже, ніж друга, біла половина.
3. У біле тісто додайте дольки шоколаду.
4. Наріжте яблука тонкими шматочками, розкладіть за змащеною формою. Поверх почніть по черзі викладати тісто: ложку з какао, зверху ложку білого з шоколадом, і так чергуйте, поки обидві миски не спустошаться.
5. Поставте пиріг у духовку на 30 хвилин.

Перевірте на готовність сірником.

Watch this video on YouTube

Читайте також:як приготувати яблучний пиріг

Рецептура з корицею в мультиварку

Ніщо не зрівняється з поєднанням смаку яблук і кориці! Шарлотка, приготована за таким рецептом, ідеальна для чаювання в Різдвяний або звичайний зимовий вечір. Смак і аромат пирога - це домашній затишок, сімейне тепло, радість дружньої зустрічі! Словами не описати, тому пропонуємо особисто приготувати і спробувати. У мультиварку готувати простіше тим, що не потрібно вичікувати час, боятися не допекти або упустити пиріг, який може підгоріти. Просто встановлюєте режим «Випічка» на певний час, чекаєте сигналу про готовність.

Список продуктів такий:

• склянка борошна;
• склянка цукру;
• три яйця;
• половина склянки кефіру;
• 5 яблук;
• 5 грам розпушувача;
• 2-3 грами кориці (тут головне - не переборщити, інакше смак повністю зіпсується).

Принцип приготування:

1. Забийте в піну яйця, додаючи цукор. Потім змішайте масу з кефіром, розпушувачем, корицею.
2. Яблука очистіть від серцевин, наріжте кубиками, додайте в загальну масу інгредієнтів.
3. Просійте, тонкою «струменею» всинайте в рідку основу, безперервно перешкоджаючи вінчиком або виделкою.
4. Форму мультиварки змажте маслом, вилийте тісто.

Режим поставте «Випічка», а час - 50 хвилин.

Watch this video on YouTube