Порадуйте своїх близьких милим ароматним полуничним тортом з білковим кремом. Принадність рецепту в тому, що приготування солодкої випічки по ньому не займе у вас багато часу.
Вам знадобиться
- - 180 г вершкового масла;
- - 280 г цукру;
- - 3 яйця;
- - 160 г борошна;
- - 0,5 чайні ложки солі;
- - пакетик ваніліну;
- - 100 г какао-порошку
- Для крему:
- - 6 яєчних білків;
- - 200 г цукру;
- - 1/3 склянки води;
- - 1 щепотка солі
- Для желе:
- - 500 г полуниці;
- - 2 столові ложки сиропу від полуничного варення;
- - 220 г цукру;
- - 30 г желатину;
- - 200 мл води
Інструкція
1. Всі інгредієнти для коржу повинні бути кімнатної температури. Збийте вершкове масло з цукром до пишності. Не переставав підносити, додайте по одному яйця.
2. Змішайте борошно, какао, ванілін і сіль. Просійте суху суміш у вершково-цукрову масу. Повинно вийти кремоподібне тісто.
3. Виклавши тісто в змащену маслом форму у вигляді сердечка, розрівняйте поверхню лопаткою. Поставте бісквіт в духовку, попередньо розігріту до 180 ° C, інакше бісквіт не підніметься.
4. Випікайте протягом 25-35 хвилин. Готовність перевірте зубочисткою. Готовий бісквіт повинен бути всередині трохи вологим, не можна його пересушувати.
5. Витягніть бісквіт з духовки. Остиглу випічку розріжте грубою ниткою на три однакових коржі. Підготуйте білковий крем. Попередньо охолодьте яйця.
6. Висипте в каструльку цукор, влийте воду, перемішайте, поставте на вогонь. Доведіть до кипіння, завадячи, варите 5 хвилин. Слідкуйте, щоб сироп залишався прозорим і не змінював колір.
7. Приготуйте глибоку каструлю для збивання білків, оскільки маса збільшується в обсязі в 5 разів.
8. Відокреміть акуратно білки від жовтків, додайте тріску солі для кращого взбивання.
9. Забийте міксером білки в міцну піну. Не припиняючи вибивати, тонким струменем влийте киплячий сироп у білки.
10. Продовжуйте збивати, поки маса не охолоне, інакше крем осяде і не буде густим. Перекладіть крем у кулінарний мішок або в пакет, з відрізаним кінчиком.
11. Зробіть полуничне желе. Вимийте полуницю, розріжте на дольки. Замочіть желатин у воді, а потім розпустіть на вогні. Додайте цукор і сироп, ретельно змішайте. Підбавте ягоди.
12. Зберіть торт. Покладіть корж, змажте кремом, повторіть процедуру з другим і з третім коржем.
13. Змажте бока кремом. У центр торта викладіть полуничне желе, розрівняйте. Прикрасьте торт кремом, дольками свіжих ягід, крихтою будь-якого печива.