Булочки - це шматочки солодкого здобного дріжджового тесту, круглої форми, посипані зверху цукром. Іноді в булочки додають ізюм, цукати, смородину і виноград.
Вам знадобиться
- Молоко - 500 гр;
- борошно - 1 кг;
- яйце - 2 шт;
- цукор - 100 гр;
- вершкове масло - 150 гр;
- дріжджі (сухі - 11 гр
- сирі - 50 гр);
- посипання:
- кориця - 2 год.;
- цукор - 100 гр.
Інструкція
1. Підігріть трохи молоко і додайте дріжджі.
2. Додайте 0.5 кг борошна, добре розмішайте.
3. Поставте в тепле місце на 30 хв і накрийте рушником.
4. Опара збільшиться вдвічі.
5. Додайте цукор і добре перемішайте.
6. Потім додайте вершкове масло, яйця і перемішайте.
7. Додайте решту борошна і все замішайте. Тісто потрібно вимісити так, щоб воно не прилипало до рук і не було крутим.
8. Поставте знову тісто в тепле місце. За 60 хвилин воно повинно добре піднятися.
9. Змішайте корицю і цукор для посипання.
10. Виньте тісто. Розділіть його на 3 частини, щоб було його зручніше розкочувати. Кожна частина повинна бути 3-4 мм товщиною.
11. Посипайте корицю з цукром.
12. Згорніть тісто в трубочку.
13. Поріжте на кілька рулетів, у кожному шматочку зробіть невеликий надріз.
14. Приготуйте противник, змажте його маслом і підготуйте папір для випічки.
15. Викладіть булочки. Трохи дайте їм постояти, а потім, поставте їх у розігріту духовку і випікайте 20 хвилин при температурі 180 С.