Сухарики готують для того, щоб не викидати черствий хліб або для додавання в салати і супи. У такому вигляді вони можуть зберігатися досить довгий час.
Сухарики - це звичайний хліб або хлібобулочний виріб, висушений у духовці. Сухарики можна приготувати солоними, солодкими або з усілякими спеціями. Потім їх додають в салати, супи або їдять як закуску. Крім того, сухарі допомагають при проблемах з кишечником. Зберігаються сухарики досить довго через те, що з хліба при сушці виходить вся волога і він більше не псується. Готувати сухарики нескладно, але необхідно знати кілька нюансів, щоб вони вийшли апетитними і хрусткими.
Як сушити солодкі сухарі
Як правило, для солодких сухарів необхідний білий хліб, ще можна використовувати булочки або плюшки. Але важливо, щоб хлібобулочний виріб був не зовсім свіжим, інакше сухарики можуть всередині залишитися вологими. Батон слід нарізати гострим ножем дрібними шматочками, таким чином вони швидше приготуються і напевно висушаться з усіх боків. Перед сушкою їх необхідно посипати цукровою пудрою. Робити це в процесі не рекомендується, в іншому випадку пудра просто не прилипне. Нарізані сухарики викладають на противінь або сковорідку без олії. Духовку слід нагрівати максимум до 100оС, інакше хліб просто засмажиться зверху, а всередині залишиться сирим. Сушать сухарики 20 хвилин, після чого духовку вимикають і залишають їх на противні ще на 20-30 хвилин для того, щоб вони вийшли хрусткими. Тепер солодкі сухарики готові, їх можна вживати просто з чаєм або додавати у фруктові салати.
Як сушити солоні сухарі
Для приготування солоних сухариків підійде чорний або сірий хліб. Гострим ножем нарізаються невеликі шматочки, посипаються попередньо сіллю або спеціями, можна також натерти хліб часником для посилення смаку. Потім хліб слід викласти на противагу або сковорідку і сушити за тією ж технологією, що і солодкі сухарики. Такі сухарики стануть відмінним доповненням до супів і салатів. Корисні поради:- краще всього сушити сухарі з черствого хліба, так вони виходять більш смачними і хрусткими; - добавки до сухарів можуть бути будь-якими - часник, кориця, хмелі-сунелі, каррі, зелень, сир і так далі; - залишилися при нарізці крихти можна висушити і використовувати як панувальні сухарі або додавати в котлети; - чим менше шматочки хліба, тим краще буде якість і смак сухарів, - необов 'язково використовувати тільки хліб, висушити можна будь-які солодкі хлібобулочні вироби з різними добавками.