Як у домашніх умовах зробити яблучний оцет

Як у домашніх умовах зробити яблучний оцет

Яблучний оцет - корисний продукт на кухні. Він має очищувальні, тонізуючі та інші властивості. Однак це стосується лише тієї рідини, яка не містить домішок і добавок. Тому розумно зробити яблучний оцет в домашніх умовах.

домашніхумовахВиготовлення яблучного оцту в - це процес ферментації плодів або соку. За цей час фрукти та їхні похідні стають солодким сидром, переходять у стан сухого і стають оцтом. Є різні шляхи отримання цього продукту самостійно.


Один з рецептів приготування яблучного оцту

У даному випадку вам знадобиться яблучний сік. Зрозуміло, мова йде про свіжовижатий напій. Бажано, щоб у ньому не було м 'якоті. Щоб позбутися її, процедіть рідину через сито або марлю.

Перелийте сік у посуд з широким верхом, закрийте харчовою плівкою, проткнутою в декількох місцях голкою, і поставте в найтепліше місце в квартирі або будинку. Важливо, щоб ємність стояла далеко від нагрівальних приладів. В іншому випадку, через скупчений всередині тиску, посуд може луснути. Щоб додатково убезпечити себе, рекомендується використовувати дерев 'яну ємність з товстими стінками. Інші матеріали (скло, пластик) менш міцні і більш небезпечні.

Процес наполягання і "дозрівання" рідини від первинного стану до яблучного оцту може затягнутися на 12 тижнів. Скоротити процес допоможе додавання в масу невеликої кількості дріжджів або винної закваски.

Після того як оцет досягне бажаної для вас кислотності, процедіть його і розлийте по пляшках. Пам 'ятайте, що цей продукт вкрай небезпечний в недосвідчених руках. Заберіть його подалі від маленьких дітей.

Яблучний оцет зі свіжих плодів

Щоб у домашніх умовах приготувати яблучний оцет з яблук, потрібно брати стиглі плоди солодких сортів. Також вам потрібно:

  • Подрібнити плоди за допомогою м 'ясорубки і викласти на дно посуду. Про те, з якого матеріалу вона може бути, було сказано раніше.
  • Залийте масу теплою кип 'яченою водою або яблучним соком так, щоб рідина покривала яблука повністю.
  • Додайте цукор. На 1 кг яблук припадає 50 г піску.
  • Як і в попередньому випадку, накрийте посуд плівкою і поставте в тепле місце.

Через 2-4 тижні процедіть рідину, відокремивши м 'якоть плодів від яблучного оцту. Останній при цьому помістіть у вимитий посуд і накрийте плівкою ще на 2-4 тижні до повного приготування.