Існують десятки варіацій цього невигадливого ласощів, яке потім можна їсти самостійно або використовувати в улюблених домашніх десертах і випічці. Детально про те, як варити абрикосове варення без кісточок ми розповімо в цьому матеріалі.
Рецепт абрикосового варення без кісточок у сиропі
Якщо класичне варення здається вам приторним, то спробуйте приготувати цей варіант ласощів з додаванням мінімуму цукру. Разом зі стандартним набором інгредієнтів, в хід піде і стручок ванілі, який, в цілях економії, сміливо можна замінити ваніліном.
Інгредієнти:
- абрикоси - 1,1 кг;
- цукор - 185 г;
- стручок ванілі;
- сік лимона.
Приготування
Перед тим, як правильно варити абрикосове варення без кісточки, слід підготувати самі плоди, ретельно перебравши їх, розділивши навпіл і очистивши від кісточок. Половинки підготовлених фруктів помістіть в емальований посуд і засипте цукром. Влийте цитрусовий сік і розмістіть посуд над невеликим вогнем. Не піднімайте жар, а терпляче чекайте моменту, коли абрикоси пустять сік і він змішається з цукровими кристалами - це і буде наш сироп. Після початку закипання і появи на поверхні пінки, засечіть 15 хвилин. Обережно перемішуйте плоди в процесі та видаляйте пінку, що утворюється. Покладіть розрізаний ванільний стручок і продовжуйте готувати абрикосове варення без кісточок ще 10 хвилин. Розкладіть все по попередньо простерилізованій тарі і закатайте.
Рецепт абрикосового варення без кісточок з лимоном
Цитрусовий сік не тільки допомагає плодам виділити максимум соку, але і надає варенню легку кислинку і особливий аромат. Останній легко досягається шляхом додавання в сироп лимонної цедри.
Інгредієнти:
- абрикоси - 1,1 кг;
- цукор - 430 г;
- вода - 430 мл;
- лимон - 1 шт.
Приготування
Підготуйте абрикоси, розділивши м 'якоть навпіл і видаливши кісточку. Займіться цукровим сиропом: розведіть цукор у воді і варите отриману суміш до тих пір, поки вона не стане прозорою. Влийте цитрусовий сік і покладіть смужки цедри. Доведіть сироп до повторного кипіння, а потім покладіть в нього половинки фруктів. Знову дочекайтеся закипання, зніміть пінку, а через 10 хвилин приберіть ємність з майбутнім варенням з вогню. Залиште заготовку настоятися і просякнутися сиропом протягом 10 годин, а далі знову закип 'ятіть варення. Розкладіть заготовку по стерильній тарі і закатайте.
При бажанні, повторіть рецепт абрикосового варення без кісточок у мультиварку, взявши половину від кількості зазначених продуктів. Абрикоси засипають цукром і залишають на "Гасінні" на годину. Перший час варення завадять періодично, а потім, останні хвилин 10, безперервно, щоб уникнути пригоряння.
Рецепт абрикосового варення без кісточок "П 'ятихвилинка"
"П 'ятихвилинка" - це принцип варіння варення, в рамках якого продукт доводиться до кипіння тричі, з інтервалами в 3 години. Такий спосіб підходить як для варіння половинок фруктів, так і для приготування абрикосового варення цілком, без кісточок.
Інгредієнти:
- абрикоси - 1,3 кг;
- цукор - 1,3 кг.
Приготування
Розділивши абрикоси навпіл, покладіть їх зрізом вгору в емальовану каструлю, покриваючи кожен з шарів цукром. Залиште каструлю з плодами в холодильнику на всю ніч, а вранці проваріть тричі по 5 хвилин, знімаючи варення з плити на 3 години між кожною з варок. Після останнього проварювання варення розкладають по стерильній тарі і закочують.