Як варити буряк для вінегрету

Здавна буряк була відома людям як овочева і лікарська рослина. У коренеплоді і ботві міститься маса мікроелементів і вітамінів. Він також має чудові смакові риси. Є безліч страв, наприклад, всім відомі буряок або вінегрет, які включають в себе буряк. Але як же правильно її варити?

Вам знадобиться

• буряк;
  • вода;
  • каструля;
  • щітка для овочів;
  • ложка;
  • ніж.

Інструкція

1. Виберіть гарний буряк із щільною, гладкою, червонуватою шкіркою, на якій відсутні видимі пошкодження та ознаки гнили. Не купуйте занадто великі овочі світловатого відтінку, оскільки цей буряк може виявитися кормовим. Купуйте коренеплоди нормальних розмірів з однорідною поверхнею.

2. Візьміть необхідну кількість буряків і ретельно помийте в прохолодній воді. Потім, використовуючи щітку для овочів, добре поскребіть коренеплоди і сповісніть їх. Очищати овочі небажано. Також не слід розрізати буряк перед варінням, адже коли ви подрібнюєте вівоч, площа його зіткнення з водою збільшується, в результаті чого значна частина корисних речовин вимивається.

3. Покладіть буряк у каструлю і залийте окропом, кількість якого відміряйте заздалегідь. Вода повинна лише трохи покривати коренеплоди, приблизно на один палець. Далі накрийте кришкою і поставте на найсильніший вогонь.

4. Дочекайтеся моменту, коли вода закипить, а потім зменште вогонь на мінімальний. Зніміть кришку і регулярно завадьте. Це потрібно робити, щоб буряк не прилипав до дна каструлі.

5. Варите овочі протягом 45-60 хвилин. Щоб перевірити готовність коренеплодів, скористайтеся ножем. Якщо ніж входить у буряк легко, значить, він готовий.

6. Злійте воду з каструлі з буряком і дайте овочам охолонути. Також можна звалити коренеплоди в дуршлаг і залити крижаною водою - так буряк буде легше чиститися.