Як варити пшеницю для куті

Як варити пшеницю для куті

Кутья в перекладі з грецької - варена пшениця. Вона має кілька назв: коливо, сочиво, переддень. Цю страву можна приготувати з вареної пшениці, ячменю, рису. Щоб підсолодити кутю, традиційно додається мед і родзинок. У наші дні до неї додають також цукати, сухофрукти, горіхи, мак, і навіть свіжі фрукти.

Вам знадобиться

  • зерна пшениці - 1,5 ст.;
    • мак - 1 ст.;
    • ізюм - 1 ст.;
    • волоські горіхи - 1 ст.;
    • мед - 3-5 ст. л.

Інструкція

1. Зерна пшениці ретельно промийте в проточній воді. Помісіть їх у чисту глибоку ємність і залийте холодною водою. Залиште їх так замочуватися на всю ніч.

2. Вранці, після того, як зерна пшениці розмокнуть, злийте з ємності воду. Для зручності використовуйте сито.

3. Пересипіть пшеницю в каструлю і додайте 0, 5 л холодної води.

4. Варите пшеницю 1, 5-2 години на повільному вогні до готовності. Пшениця готова тоді, коли стане м 'якою.

5. Зварену пшеничну кашу остудіть. У той час як вариться пшениця, підготуйте мак. Насипайте його в глибокий посуд і залийте крутим окропом. Коли вода в маці охолоне, злийте її. Пропустіть мак через м 'ясорубку або використовуйте блендер.

6. Підготуйте родзинки. Для цього промийте його під струменем води, викладіть у глибокий посуд і, також як і мак, залийте окропом. Дайте йому наполягти. Ізюм буде готовий тоді, коли набухне.

7. Якщо у вас не очищені волоські горіхи, очистіть їх від шкаралупи. Коли горіхи підготовлені, подрібніть їх, використовуючи блендер або ж дрібно порубавши ножем, також ви можете їх розтлумачити в ступці.


8. Мед розведіть невеликою кількістю кип 'яченої води. Перемішайте.

9. У гостилу пшеничну кашу додайте всі приготовані вами інгредієнти - мак, родзинки, волоські горіхи і мед. Перемішайте кутю.