У сучасному житті люди настільки звикли до наявності цукру на своєму столі, що практично не помічають можливостей його замінити, хоча всі чули про те, що цукор - "біла смерть". Адже ще пару століть тому цукор зовсім не був поширеним продуктом, його привозили із заморських країн, і доступний він був лише для найобраніших.
Вам знадобиться
- - 0,5 кг пелюсток троянд;
- - 1 кг меду;
- - сік 1 лимона;
- - 1 склянка води
Інструкція
1. Дивно, але в далекі часи цукровий пісок дійсно був великою розкішшю, а ось мед вважався доступним продуктом. Його вживали в їжу дуже багато, розводили водою, на його основі робилися різні напої, наприклад, збиток і квас. Сьогодні ж ситуація змінилася кардинальним чином. Мед у сучасному житті є цінним цілющим продуктом. Мабуть, лише кілька людей із сотень готують на його основі домашні напої, що вже говорити про варення... Медове варення в наші дні - велика рідкість.
2. Варення на меду вигідно відрізняється від свого цукрового аналога низкою властивостей, а насамперед - смаком і ароматом. Крім того, такий продукт більш поживний, насичений безліччю корисних речовин, володіє цілющими властивостями. У старі часи медове варення робилося переважно з лісових ягід, яких кожен міг вдосталь набрати в найближчому лісі. Приготування ж такого чудового варення мало чим відрізняється від звичайного. Просто замість цукру використовується мед - ось і весь секрет.
3. Якщо ви вирішили спробувати приготувати медове варення, то слід використовувати мед лише світлих сортів, наприклад, липовий. Ви будете приємно здивовані, адже ягоди, зварені в меді, набувають більш яскравого кольору, зберігаючи при цьому свій первозданний вигляд і соковитість. Якщо ж ви використовуєте темний мед, то ягодам може передатися його занадто насичений аромат, при цьому вони можуть втратити свої справжні смакові якості. Ось вже про що точно не варто турбуватися при приготуванні медового варення, так це про термін зберігання. Справа в тому, що цей чудовий продукт може не псуватися протягом невизначено тривалого проміжку часу.
4. Рецептів медового варення існує безліч, але, мабуть, одним з найбільш вишуканих подібних ласощів є варення з пелюсток троянд. Головне - запастися великою кількістю пелюсток. Їх необхідно дрібно порізати, для цього зручно використовувати блендер, адже пелюстки дуже ніжні, і ви з легкістю зможете їх подрібнити. Після цього візьміть половину від необхідної кількості меду (воно залежить від обсягу пелюсток), з 'єднайте його з пахучою масою і дайте настоятися отриманій суміші протягом двох днів.
5. Залишений мед використовуйте для приготування сиропу. Додайте до нього вже пропитані пелюстки і невелику кількість лимонного соку. Все це потрібно терпляче варити на маленькому вогні до тих пір, поки ваше вишукане варення не загустіє. Тепер пахуче ласощі слід помістити в красиві баночки і щільно закрити їх кришками.