Шарові пиріжки з м 'ясом чудово поєднуються з гарячим бульйоном або ранковою кавою. Вироби з шарового тіста буквально тануть у роті, можуть стати як повсякденною їжею, так і елементом святкового столу. Готове шаре тісто можна придбати в магазині, воно швидко розморожується і легко розкочується.
Вам знадобиться
- Для шарових пиріжків зі свинини:
- 500 г готового шарового тесту
- 200 г свинини (краще - лопаткова частина)
- 200 г цибулі
- 300 г помідорів
- сіль, перець
- 1 яйце.
- Для шарових пиріжків з вареної яловичини:
- 200 г вареного м 'яса
- 4 середні цибулини
- 500 г готового шарового тесту
- 3 середні помідори
- сіль, перець
- 1 яйце
- томатна паста або кетчуп.
- Для шариних пиріжків із сирого фаршу:
- 500 г готового шарового тесту
- 200 г фаршу (яловичина
- свинина
- курка)
- 1 болгарський перець
- 2 середні помідори
- 2 середні цибулини
- сіль
- перець
- 80 г тертого сиру
- рубана зелень (кріп
- петрушка)
- 1 яйце.
Інструкція
пиріжківзі свинини1. Для приготування шарів наріжте м 'ясо тонкими шматочками по 5 см в діаметрі, трохи їх відбийте, посипте сіллю і перцем. Наріжте кільцями цибулю та кружечками помідори. Розморожене тісто розкатайте до 3-4 мм і наріжте його прямокутниками. З кожного пласта виходить 9 заготовок для пиріжків. Викладіть на кожен прямокутник тесту шматочок м 'яса, зверху помістіть кільце цибулі, на нього - кухоль помідора. Відокреміть яєчний жовток і змажте їм краї тесту навколо начинки. Скріпіть краї і злегка їх притисніть, можна за допомогою зубчиків вилки. Дно противня викладіть папером для випічки. Змажте поверхню пиріжків жовтком і випікайте їх у духовці при 180 градусах 40 хвилин.
2. Шарові пиріжки можна приготувати з вареного м 'яса, наприклад, яловичини. Для цього зваріть м 'ясо і перевірніть його через м' ясорубку. Натисніть цибулю кубиками і обсмажте в олії до м 'якої консистенції. Помідори опустіть у киплячу воду на 2 хвилини, вийте і зніміть шкірку. Наріжте їх кубиками або подрібніть за допомогою блендера. Отримана маса з помідорів містить багато води, яку необхідно випарити. Для цього викладіть її на сковороду і загасіть 10 - 5 хвилин до загустіння. Змішайте м 'ясо, цибулю та помідори. Посоліть і поперчите фарш до смаку. Розморожений пласт тесту розкатайте до розмірів 35х40 см. Змажте тісто томатною пастою або кетчупом. Наріжте тісто на прямокутники, викладіть на них м 'ясний фарш. Скріпіть краї за допомогою вилки або руками. Змажте пиріжки яєчним жовтком і випікайте пиріжки в духовці 25-30 хвилин при 180 градусах.
3. Для приготування шарових м 'ясних пиріжків із сирого фаршу обсмажте його з цибулею на рослинній олії протягом 7-8 хвилин. За пару хвилин до кінця смаження додайте у фарш нарізані кубиками помідори і болгарський перець, поперчите і посоліть. Після того, як суміш м "яса та овочів охолоне, змішайте її з тертим сиром і зеленню. Розморозіть і розкатайте шаре тісто до товщини 4 мм. Наріжте його на прямокутники, помістіть на кожен з них приготований фарш і скрепите краї. Змажте пиріжки яєчним жовтком і випікайте 25-30 хвилин в духовці при температурі 180 градусів.