Хмара ніжної молочної піни в першу чергу асоціюється з ароматною кавою, але досвідчені кулінари знають, що така пінка до обличчя не тільки лате і капучіно, але і багатьом коктейлям і навіть супам-пюре. Чи можливо збити молоко, якщо у вас немає спеціальної кава-машини з спінювачем. Можна, і дуже просто. Існує декілька способів.
Вам знадобиться
- спінювач молока
- френч-прес
- скляна банку з кришкою,
- мікрохвильова піч.
Інструкція
1. За допомогою спінювача молока. Цей маленький прибиральник знайомий багатьом. Крихітна спіралька на ручці, в яку заховані дві батарейки АА. Для того щоб збити їм піну, спочатку молоко доведеться нагріти. Важливо не кип 'ятити молоко, а тільки довести до температури, при якій доторкатися до нього вже не безпечно.
2. Зніміть молоко з вогню, переливаємо у високу і вузьку посудину, трохи нахиліть ємність і опускаємо в неї спінювач. Щоб ця процедура пройшла бездоганно, потрібно, по-перше, не забути залишити у вашій судині місце для піни, тобто молоко має займати не більше 1/3 обсягу, а по-друге, не переплутати порядок дій. Спочатку опустіть прибиральник і лише потім його увімкніть. Через деякий час, не більше пари хвилин, у вас готова пишна молочна піна.
3. Вимкніть спінювач і дістаньте його з молока. Якщо зробити все навпаки, ви можете забризкати не тільки себе, але і всю навколишня вас дійсність.
4. Щоб піна стала шовковистою і щільною, потрібно легенько постукати вашою судиною по рівній поверхні і пару раз крутанути його навколо своєї осі. Ці прості дії приберуть з молочної пінки великі бульбашки і зроблять її однорідною.
5. За допомогою френч-пресу. Порядок дій при піднесенні молока у френч-пресі спочатку мало чим відрізняється від перерахованого вище. Молоко варто також нагріти і перелити в колбу френч-преса. Тепер зверніть увагу на плунжер - поршень зі спіралькою під кришкою кава-преса - з його допомогою вам і належить збити молоко. Дотримуйте кришку та енергійними рухами плунжера вгору-вниз спінюйте молочну масу. На це, звичайно, піде трохи більше часу і зусиль, ніж на збивання за допомогою електричного спінювача, але піна, якщо не забути "постукати і покрутити" буде такою ж ніжною і невагомою.
6. Ще один спосіб отримати апетитну пінку - скористатися звичайною скляною банкою з кришкою і мікрохвильовою піччю. У цьому випадку нагрівати молоко не потрібно. Залийте його в банку так, щоб воно займало не більше половини всього обсягу, закрийте банку кришкою.
7. Почніть енергійно трясти банку до тих пір, поки молоко не спіниться і не збільшиться в обсязі в два рази.
8. Не знімаючи з банки кришки, поставте її в мікрохвильову піч на одну хвилину в режимі нагріву. Мікрохвильовка стабілізує піну і підігріє молоко.