Кажуть, що пересолена страва, в даному випадку квашена капуста, - ознака закоханості господарки в будь-яку людину. Але прикмети прикметами, а рятувати їжу просто необхідно.
Вам знадобиться
- пересолена капуста, будь-які овочі (морква, цибуля тощо), сире яйце, чашка
Інструкція
1. Якщо господиня пересолила капусту і думає, що робити, їй можна порадити наступний спосіб: взяти чашку з капустою, покласти в неї будь-які овочі, які тільки є в будинку. Морква, свіжа несолена капуста, цибуля - все це чудово підійде. Додані до квашеної капусти вони "перетягнуть" частину зайвої солі на себе. Не забудьте тільки все добре перемішати і поставити під прес.
2. Другий варіант - залишити на деякий час капусту пересоленою. Коли вона дасть перший розсол, замінити його частину холодною водою. Тільки не виливайте весь капустний сік. Інакше капуста перестане так чудово пахнути, стане несмачною і прісною. Тоді вже страви з неї приготувати не можна буде. Залишиться тільки викинути. Якщо ви все-таки вилили весь розсол - промийте капусту і заквасіть її по новому, додавши при цьому менше солі. До речі, це ж зробити можна ще на самому початку - перед тим, як ставити капусту на закваску.
3. Врятувати пересолену капусту можна ще одним способом - за допомогою сирого яйця. Для цього потрібно акуратно звільнити його від шкаралупи, помістити в марлю або чайний порожній пакетик. Після чого перекласти в занадто солону квашену капусту буквально на 10-15 хвилин, не менше і не більше. Сире яйце має властивості вбирати в себе надлишок солі. Тільки не забудьте, що цей спосіб врятувати пересолену страву - занадто ризикований.