Власноруч замаринований імбир може бути набагато смачнішим, ніж будь-хто з випробуваних вами раніше. І, що важливо, маринування імбиря здається заняттям складним і витратним тільки тим, хто жодного разу цього не робив. Для тих же, хто спробував хоч раз, замаринувати імбир не складніше, ніж приготувати бутерброд.
Вам знадобиться
- Свіжий імбир - 0,5 кг
- 5 літрів води
- 2 склянки рисового оцту
- 1 столова ложка солі
- 3/4 склянки цукру
Інструкція
маринованимімбірем1. Ретельно вибирайте корінь, якому належить стати . Він повинен бути з тонкою шкіркою, гладкий і твердий. Лежалі м 'які корені імбиря практично неможливо ні добре очистити, ні правильно нарізати.
2. Очистіть імбир. У молодого корінця шкіряка зрізається, як у ранньої картоплі, досить просто поскребти.
3. Найскладніше в маринуванні імбиря це правильно його нарізати. Важливо, щоб шматочки кореня були якомога тоншими. Імбир ріжуть трохи наіскосок, щоб його "пелюстки" були довшими. Спробуйте зробити це за допомогою кухонного комбайна, терки-мандоліни або ножа для чищення овочів.
4. Покладіть нарізаний імбир у глибоку керамічну миску, посипте сіллю і тут же залийте окропом.
5. Через п 'ять хвилин відлейте трохи води в миску і розмішайте з рисовим оцтом і цукром.
6. Злійте з імбиру всю воду і додайте ту, до якої примішані оцет і цукор.
7. Приберіть імбир у скляну банку і поставте маринуватися в холодильник. Через добу його вже можна їсти.
8. Це базовий маринад. Ви можете спробувати додавати до нього гвоздику, тайський перець, часник.