Яблука, заморожені порційними дольками - це один з кращих способів зберегти їх свіжими. Адже цілком заморожувати плоди не зручно і малофункціонально.
Вам знадобиться
- Морозильна камера, яблука, ніж, поліетиленові пакети.
Інструкція
1. Звичайно, зараз яблука можна купити в будь-яку пору року, в тому числі і взимку. До того ж вони досить недорогі. І тільки якщо ви вирощуєте яблука у власному саду і у вас є їх надлишок, тоді має сенс їх заморожувати. До речі, для заморозки вибирайте кисло-солодкі плоди яблук: Кутузовець, Симиренко, Антонівка, Апорт, Медові, Аріанна і багато інших.
2. Спочатку вимийте яблука, очистіть їх від шкірки і видаліть серцевину разом із насінням. Після цього наріжте яблука дольками шириною по 3-4 мм. Можна також нарізати їх кружечками. Вам буде набагато зручніше зберігати яблука, якщо всі дольки будуть однакового розміру. Після завершення нарізки опустіть яблука в холодну воду, щоб вони не потемніли. Тримайте їх у воді не більше 20 хвилин. У цій же воді розчините сіль: 10-15 грам на літр води. І обов 'язково додайте лимонну кислоту: 5 грам на один літр води.
3. Виньте яблука з води, підсушіть їх паперовим рушником, розкладіть на підносі і поставте в морозильну камеру. Як тільки яблука наполовину замерзнуть, вийте їх з морозилки і відокреміть один від одного примерзлі дольки. Знову розкладіть яблука на підносі і поставте в морозильну камеру: цього разу вже до повного заморожування.
4. Після цього витягніть піднос, складіть заморожені дольки в поліетиленові пакети і визначте для них постійне місце в морозильній камері. Намагайтеся не набивати пакети до самого верху, щоб яблука могли поміститися на будь-якій полиці в морозилці. Крім цього зав 'язуйте пакети з дольками так, щоб у них не залишалося повітря.
5. Використовуйте заморожені яблука при випічці кексів, пирогів, тортів, шарів та інших кондитерських виробів. Також додавайте яблука в каші, компоти та десерти. Під час готування не потрібно розморожувати дольки, можна класти їх у пиріг замороженими. Це дозволить зберегти не тільки вітаміни і мікроелементи в яблуках, але і їх відмінні смакові якості. За смаком заморожені яблука дуже схожі на печені.
6. Термін зберігання яблук у морозильній камері залежить від обраного температурного режиму. Так, при температурі - 10-12 ° С можна зберігати фрукти від одного до двох місяців. При більш низьких температурах термін зберігання може становити 8-10 місяців.