Заморожену зливу можна використовувати для приготування різних кондитерських виробів: пирогів, кексів, соусів тощо. Крім цього, з неї можна варити компоти. Перевага замороженої сливи в тому, що вона не містить консервантів та інших речовин, шкідливих для організму.
Вам знадобиться
- Слива, ніж, морозильна камера.
Інструкція
1. Спочатку добре переберіть сливи, промийте у воді, приберіть хвостики. Потім викладіть їх на рушник і просушіть. Можна накрити їх зверху іншим чистим рушником або злегка обтерти. Акуратно розріжте сливи ножем навпіл і вийте кісточку. Якщо ви не ламаєте зливу, а саме розрізаєте, краї виходять тонкі і рівні.
2. Викладіть сливи на піднос або велику страву так, щоб зріз опинився вгорі. Помістіть піднос на кілька годин в морозильну камеру. Якщо в холодильнику є відсік "Швидка заморозка", відправте піднос зі сливами туди. Зазвичай ця частина морозильної камери виглядає як невеликий піддон.
3. Коли слива заморозиться, витягніть піднос. Тепер розсортуйте ягоди по поліетиленових мішках, приберіть з них зайве повітря і покладіть пакети в морозильну камеру. У такому вигляді слива може зберігатися аж до наступного літа. Якщо ви не плануєте робити з сливи начинку для пирогів, заморожуйте її разом з кісточками. Нехай вона спочатку затвердіє, а потім покладіть її в тару і відправте на постійну заморозку.
4. Якщо зливи дуже великі, розрізайте їх навпіл, діставайте кісточку, а потім ріжте до потрібного вам розміру. Однак перевага половинок у тому, що вони не примерзають сильно до підносу, тому досить легко відокремлюються. До того ж слива зберігає притаманні їй вітаміни і мікроелементи, якщо не подрібнювати її.
5. Для зберігання ягід і фруктів у натуральному вигляді температура в морозилці повинна бути як мінімум -18оС. При більш високій температурі (наприклад, -12оС) допускається зберігання ягід протягом 1-1,5 місяців. Кладіть у поліетиленові пакети від 200 до 600 грамів сливи. Фрукти можуть лежати дуже щільно, але їх цілісність повинна зберігатися. Якщо ви не хочете переплутати зливу з іншими фруктами або ягодами, обов 'язково підписуйте пакети.
6. Для розморожування існує декілька способів. Перемістіть пакети з морозильної камери в холодильник, і злива розтане через 12 годин. На відкритому повітрі це станеться через 4-5 годин. В аерогрілі, духовці або мікрохвильовій печі можна розморозити сливи за лічені хвилини. При розморожуванні злив у гарячій воді стежте за тим, щоб вода не потрапила в пакети з фруктами.