Якщо ви хочете приготувати на обід смачну і рум 'яну курочку скористайтеся даним рецептом. Вам не знадобляться дорогі інгредієнти, лише тушка птиці, сіль і пара зубчиків часнику. І що найприємніше - курочка завжди виходить смачною і ніжною, зіпсувати її просто неможливо.
Вам знадобиться
- тушка курки вагою 1,5 - 1,7 кілограма;
- 0,5 кілограма солі;
- лимон (за бажанням);
- дві зубчики часнику.
Інструкція
1. Візьміть тушку курки м 'ясного типу. Відріжте голову та шию і очистіть від пеньків пір 'я. Аккуратно осмоліть її, намагаючись не пошкодити шкіряцю. Після чого обмийте під холодною водою і витріть насухо паперовим рушником або ж акуратно промокніть паперовими серветками.
2. Половину кілограма солі дрібного помолу висипте на дно чавунної сковорідки з товстим дном і акуратно розрівняйте. Покладіть тушку птиці спиною на сіль, змастивши її попередньо всередині двома розчавленими через часнокодавку зубчиками часнику. У жодному разі не можна курку солити, перчити і мазати жиром цим ви зіпсуєте майбутню страву.
3. Розігріть духовку до 190-200 градусів і поставте в неї сковороду з тушкою курки приблизно на 1,5 години. Через 40-45 після початку готування вийте сковороду з птицею з духовки і проткніть її в найбільш щільних частинах (грудинка, стегна тощо). Після чого поставте її назад у духовку для подальшого запікання.
4. Після закінчення часу перевірте готовність птиці, проткнувши її зубочисткою. Якщо вибраний сік прозорий і світлий - курочка готова. В іншому випадку якщо сік каламутний її потрібно залишити запікатися в духовці ще на 10-15 хвилин (час запікання безпосередньо залежить від ваги тушки). Шкіряка готового птаха завжди тверда коричневого кольору, а м 'ясо соковите і ніжне. У тому випадку якщо ви не хочете щоб вона ставала коричневою, перед тим як поставити курку в духовку запікатися збризніть її зверху соком лимона.
5. Готову курочку перекладіть відразу ж на страву, розріжте на частини або ж подайте на стіл в цілому вигляді. На гарнір до запеченого птаха відмінно підійдуть домашні соління: солоні огірки, гриби та квашена капуста, а також відварена картопля та малюки. Гарним доповненням до страви стане охолоджене сухе біле вино (Ріслінг або Аліготе).