Картопля, запечена з м 'ясом, смачна і досить популярна страва, яка займає почесне місце навіть на святковому столі. Крім того, приготувати його зможе і починаюча господиня.
Вам знадобиться
- картопля 1,5 кг;
- телятина 1 кг;
- цибуля ріпчаста 2 шт;
- головка часнику;
- рослинне масло 150 г;
- спеції для м 'яса;
- сіль;
- перець.
Інструкція
1. Візьміть м 'ясо очистіть його від плівки, видаліть прожилки, промийте теплою проточною водою і трохи обсушіть. Після чого наріжте його на шматки середньої величини. Викладіть м 'ясо в каструлю і додайте до нього сіль, перець і спеції до смаку. Все це ретельно втирайте руками в м 'якоть. Залиште м 'ясо приблизно на 2-3 години, щоб воно промаринувалося. Якщо ви готуєте на природі, накрийте каструлю ганчіркою або фольгою, щоб туди не потрапили комахи і різне сміття.
чиститикартопля2. Далі почніть , часник і цибулю. Одночасно з цим візьміть казан, влийте в нього олію і поставте на вогонь, щоб він добре прогрівся.
3. Наріжте очищену картоплю на великі дольки і викладіть у казан з киплячим маслом. Робіть це акуратно, щоб не обпектися гарячими бризками. Оскаржуйте картоплю до золотистого кольору, але не до готовності. Викладіть у страву.
4. Далі візьміть замариноване м 'ясо і покладіть у гарячу олію, що залишилася від картоплі. Оскаржуйте кожен шматок не більше 5 хвилин, до утворення золотистої корочки з обох сторін. Це необхідно для того, щоб затримати внутрішній сік. Завдяки цьому в процесі подальшого приготування м 'ясо буде соковитим і смачним.
5. Потім злийте з казану масло, на дно викладіть м 'ясо, потім картоплю і цибулю, попередньо порізану на невеликі кубики. Зверху додайте пропущений через часнокодавку часник. Налийте половину склянки гарячої води, закрийте казан кришкою і поставте гаситися на повільному вогні. Страва буде готова через 1-2 години.