Як заварювати каву з коньяком і ромом

Як заварювати каву з коньяком і ромом

Кава з коньяком і ромом це щось більше, ніж просто поєднання міцного чорного ароматного напою з хорошим алкоголем. Існує кілька національних рецептів, овіяних легендами, знавці розповідають про тонкощі приготування, любителі шукають найточніші і правильні пропорції - з усього цього народжується не просто кавовий коктейль, а справжнє таїнство.

Вам знадобиться

  • міцна кава
    • цукор
    • ром
    • коньячний бренді

Інструкція

1. Найвідоміший кавовий коктейль одночасно з ромом і коньяком готують на Ямайці. Він називається Jiggy Coffee. Jiggy - сленгове слово воно позначає щось екстравагантне, стильне, але одночасно трохи нервове, збуджене з легкою божевільнею і неодмінно веселе. Основний секрет цього напою - у пропорціях. Якщо змішувати каву, ром і коньяк "на очок", ви отримаєте грубий, непередбачуваний результат, якщо взяти 8 частин кави і по одній коньяку і рому, то аромат і смак алкоголю буде занадто сильним. Ідеальною гармонією вважається співвідношення 10:1:1. При цьому, як і у всіх напоях такого спрямування, під коньяком мається на увазі не справжній алкоголь з провінції Коньяк, так як його смак не виносить більш різкого і агресивного рому, а те, що в міжнародній класифікації проходить як коньячний напій або ж бренді.

2. Щоб зварити Jiggy приготуйте 5 чашок міцної гарячої чорної кави з розрахунку 1 їдальня чашка порошку середнього помолу на 200 мл води, 1/2 склянки золотистого рому і 1/2 склянки бренді, а також 4 столові ложки цукру і 1/4 чайної ложки молотого запашного перцю. Алкогольні напої краще брат автентичні, такі як Nephew Jamaica Brandy і Captain Morgan. Спочатку додайте до кави цукор і перець і лише потім влийте алкоголь. Спеції в цей гарячий коктейль додавати не прийнято, так як хороший золотистий ром і без того багатий ними.

3. Carajillo - іспанський напій, в який додають ром або коньяк, або обидва напої відразу. Існують відразу дві легенди про його походження. Одна розповідає про іспанську окупацію Куби і оповідає, що таке поєднання повинно було вселяти у війська мужність. Друга ж наполягає на тому, що Carajillo - напій барселонських вантажоперевізників, які не встигали випити щось одне і змішували каву з алкоголем в одному посуді, тому що - Que ара guillo - занадто поспішали. З часом карахільо з простого напою солдатів і робітників перетворився на коктейль з безліччю ритуальних дій. Хтось стверджував, що він не обходиться без кави, хтось вважав що правильний карахільо вийде тільки тоді, коли в чашку присиплять цукор, увіллють алкоголь і підпалять. Каву в цьому випадку вливають прямо на полум 'я.

4. Ще один кавовий коктейль з ромом або коньяком - італійський caffe corretto, відкоригована або ж правильна кава. При цьому італійці не регламентують суворо алкоголь, яким потрібно "виправляти" напій, але наполягають на тому, що правильним без коньяку, рому, граппи або ж лікеру кави бути не може. Готується caffe corretto дуже просто - в чашечку міцного еспресо додають ложечку цукру і виливають буквально один "сплеск" міцного ароматного алкоголю.