На Русі іван-чай завжди був одним з найпопулярніших напоїв. При цьому вважалося, що найкраще свої корисні властивості він проявляє тільки при дотриманні певної технології заварювання. Приготовлювати правильний іван-чай, звичайно ж, можна і в умовах сучасної кухні.
Вам знадобиться
- - заварник 1.2 л;
- - ферментоване сушене листя іван-чаю - 2 ст/л.
Інструкція
1. Якщо ви використовуєте для заварювання керамічний чайничок, попередньо прогріть його. Для цього налийте в нього дві столові ложки окропу, сповісніть його, потримайте воду всередині 1-2 хвилини і виплеснете її.
2. Щоб приготувати правильний іван-чай, насипте сухий кіпрей у заварник. Для заварювання ароматного корисного напою можна брати всі частини цієї рослини: листя, квіти, коріння. Але найчастіше для приготування чаю використовується суміш із сухого листя і невеликої кількості кольорів. Найбільш ароматний напій можна приготовлювати з ферментованого, а не просто висушеного кіпрея.
3. Іван-чай висипте назад у баночку і герметично закрийте останню. Одним з достоїнств сушеного кіпрея є те, що він ніколи не вбирає в себе шкідливі речовини. Однак пил у відкриту банку набитися все ж може. Іноді сушений кіпрей також набирається сторонніх запахів.
4. Тепер давайте подивимося, як заварювати справжній іван-чай правильно. Налийте в заварник трохи охолонувший окріп. Заварювати іван-чай занадто гарячою водою в 100 С не можна. При такій температурі деякі вітаміни і корисні мікроелементи в листях можуть руйнуватися. Вимкніть чайник і почекайте приблизно хвилину. За цей час температура води знизиться до необхідної для заварювання температури.
5. Накрийте заварник кришкою. Звичайно ж, багато любителів чаю цікавляться тим, скільки заварювати іван-чай за часом. Потримайте листя кіпрею в гарячій воді протягом мінімум 10-ти хвилин. Миттєво сухе листя кіпрею, як фарбовані китайські чаї, звичайно ж не заварюється. Можна навіть збільшити час заварювання до 15-20 хв. На цьому власне і все. У нас вийшов справжній ароматний і дуже корисний іван-чай.
6. Використовуйте приготований правильний іван-чай за призначенням. Заварювати кіпрей щодня, як звичайний китайський або індійський чай, не обов 'язково. Наступного дня приготований розчин стане навіть ще смачнішим. При бажанні приготовлену заварку можна також розбавляти водою (до 3-ох разів).