Пельменне тісто має добре і тонко розкочуватися, бути еластичним і піддаватися ліпленню. У готовому вигляді тісто не повинно сильно розбухати при варінні і бути м 'яким і ніжним на смак. Рецептів приготування тесту для пельменів декілька. Тісто можна замішувати на молоці. Також з рецептури можна виключити яйця. Олія, яку додають при приготуванні тесту, додасть тесту еластичності.
Вам знадобиться
- 3 склянки пшеничного борошна
- 1 чайна ложка олії
- 1 яйце
- 1 чайна ложка солі
- 1 склянка води
Інструкція
1. Просійте борошно.
2. Злегка підійте яйце.
3. Сформуйте борошно на столі у воді горочки з поглибленням посередині.
4. Влийте в ямку яйце, воду і масло, посоліть.
5. Додаючи борошно з країв, замісіть тісто.
6. За потреби підсипайте борошно.
7. Вимішуйте тісто до стану пластичності.
8. Готове тісто сформуйте в колобок, накрийте харчовою плівкою і залиште на 30 хвилин.