Смачне ласощі піднімає настрій і сприяє відмінному проведення часу в колі рідних і друзів. Тістечка, приготована в домашніх умовах, додадуть затишку і теплоти будь-якому будинку.
Вам знадобиться
- свіжі яйця - 4 шт;
- цукор або цукрова пудра - 1 ст.
Інструкція
1. Перед приготуванням безе охолодите яйця в холодильнику, так ви значно скоротите час піднесення. Використовуйте лише свіжі яйця.
2. Для приготування безе візьміть чистий і сухий посуд, відділіть . Витягніть їх з сирого яйця, прокаливши отвір великою голкою з двох сторін. Ємність, куди слід перелити білки, може бути зроблена з будь-якого матеріалу - кераміки, скла, важливо не використовувати алюмінієвий посуд, інакше отримаєте білки з сірим відтінком.білкивід жовтка
3. Візьміть міксер з рамковими насадками. Збивайте білки, починаючи з найнижчої швидкості, поступово збільшуючи швидкість обертання насадок. Обов 'язково стежте, щоб вінчик діставав до дна посуду з білками і збивався весь обсяг безе, інакше на дні білки можуть залишитися рідкими.
4. Як тільки консистенція безе почне густіти, почніть додавати цукор. Вводьте його поступово, по четвертій частині від чайної ложки під час збивання міксером. Весь цукор, доданий відразу, миттєво розчиниться в безі і зробить його рідким, що вам вже не вдасться поправити. При приготуванні тістечок безе використовуйте цукрову пудру з розрахунку 1:4, тобто на 1 склянку цукрової пудри візьміть 4 білки.
5. Ступінь готовності безе визначте по пені та об 'єму білків. Піна повинна бути густою і не розтікатися, а сама маса, доведена до готовності, в кілька разів перевищувати свій початковий обсяг.