З дитинства кожне свято для нас супроводжується очікуванням чаювання. Невід 'ємною частиною такого чаювання є торт. Сметанний крем - один з кремів для смачних тортів. Ось рецепти кількох з них.
Вам знадобиться
- 4 склянки сметани
- 1 склянка цукру
- 2 столових ложки какао-порошку
- 1 чайна ложка кави розчинної або 1 лимон
- ягоди
- ванілін до смаку.
Інструкція
1. Купіть або приготуйте всі потрібні компоненти. Сметану слід купувати без грудок, свіжу, попередньо її краще охолодити в холодильнику. Найкраще для крему підійде сметана, жирність якої становить 30%. А збивати її краще при низькій температурі повітря.
2. За кілька годин до того, як ви будете робити крем, ви можете процедити сметану через дуршлаг і марлю, після чого вона стане трохи сушею, а значить, крем не так сильно просочить коржі і буде зберігати форму. Якщо ж цього не робити, то коржі не потрібно буде окремо просочувати, крем впорається сам.
3. Приступайте до приготування самого крему. Для цього охолоджену сметану потрібно збити зі склянкою цукру до отримання пишної маси. Ємність зі сметаною під час збивання вінчиком краще поставити в каструлю з холодною водою для ще більшого охолодження, інакше ваш крем так і не зіб 'ється. Сюди ж можна додати ванілін.
4. Далі ваші дії можуть відрізнятися, залежно від того, який саме крем ви хотіли б отримати. Для отримання темного крему приємного шоколадного кольору, вам знадобиться какао і кава, які слід влити в крем після цукру.
5. Якщо ви хочете отримати фруктовий сметанний крем, то в нього можна додати трохи желатину, приблизно 30 грамів, попередньо розпущеного в гарячій воді. А потім додати протерті ягоди або варення і все це знову збити вінчиком.
6. Також у сметаний крем можна додати лимон. Для цього вам знадобиться 1 лимон, який потрібно потримати в киплячій воді до розм 'якшення, а потім його остудити. Потім вийняти насіння, а лимон пропустити через м 'ясорубку разом з цедрою. Отриману масу потрібно підмішати в крем і акуратно розмішати.