Багатоярусний торт - одна з головних прикрас іменинного або весільного застілля. І зовсім необов 'язково замовляти або купувати його в кондитерській або в магазині. Смачний і красивий багатоярусний торт можна зробити самостійно в домашніх умовах.
Вам знадобиться
- Для одного коржу:
- 3 яйця;
- 0,5 ст. цукру;
- 1 ст. варення без кісточок;
- 1 ст. міцно завареного чаю;
- 1/2 ч. л. соди;
- 2 ст. борошна;
- 50 г вершкового масла.
- Для заварного крему:
- 500 мл жирних вершків;
- 2 яєчних жовтка;
- 1 ст. цукру;
- 1 ст. л. борошна;
- 50 г вершкового масла;
- ванілін.
- Крім цього:
- 1 банку згущеного молока з цукром;
- збиті білки;
- ягоди
- фрукти
- мармелад
- цукерки
- прикраса для торта.
Інструкція
1. Виберіть рецепт для коржів. Наприклад, відмінною основою для багатоярусного частування стане торт "Чайний". Забийте яйця з цукром до утворення пишної піни. Додайте вершкове масло, варення, чай, соду, борошно. Добре перемішайте, замісіть рідке тісто, як на оладки.
2. Перелийте його у форму для випікання. Нагрійте духовку до 180оС. Випікайте кожну основу торта 40-45 хвилин. Кількість коржів залежить від того, зі скількох ярусів ви плануєте зробити торт. Наприклад, можна зупинитися на трьох.
3. Коржі можна готувати у формах різного розміру. Або зробити основи для торта однакові, а потім дві з них скоротити в діаметрі. Візьміть дві тарілки - одну менше діаметра коржу на два, а другу на чотири сантиметри. Докладіть тарілку на середину коржу. Акуратно гострим ножем обріжте "зайве" по контуру. Зменшувати основи потрібно поки вони ще гарячі.
рум 'янятьсяу духовці4. Поки коржі , приготуйте крем. Для з 'єднання основ знадобиться варена згущенка. Закриту банку згущеного молока з цукром опустіть в каструлю з водою і поставте на середній вогонь. Варити потрібно протягом 3-4 годин.
5. Для прикраси торта приготуйте вершковий заварний крем. Жовтки, вершки, цукор, борошно з 'єднайте разом і добре перемішайте. Поставте на повільний вогонь. Постійно завадячи, доведіть до кипіння. Дочекайтеся, поки крем загустіє, зніміть з вогню і трохи охолодіть. Потім розм 'якніть вершкове масло, з' єднайте з кремом, додайте ванілін і збийте міксером до утворення однорідної маси.
6. Тепер з 'єднайте основи за допомогою крему. На пласку тарілку покладіть найбільший корж. Змажте вареною згущенкою. Зверху поставте середню і маленьку основи, також просочивши їх згущенням.
7. Рівним шаром покрийте весь торт заварним кремом. Прикрасьте його за допомогою збитих білків, фруктів і ягід, цукерок, мармеладу або спеціальних прикрас для торта.