Хочете дізнатися, як зробити домашній сир своїми руками, який обійдеться дешевше і буде смачніше магазинного, тоді спробуйте приготувати один з наступних простих рецептів.
Виготовити сир в домашніх умовах досить легко. Це не забере багато вашого часу. Натомість ви отримаєте дійсно смачний і корисний продукт, який завжди буде доступний, не переживаючи про сучасні ціни на сири і про асортимент магазину.
Твердий домашній сир
Для приготування домашнього сиру знадобиться 1 літр молока, 1 кг сиру, 150 г вершкового масла, 1 яйце і 1 ч. л. солі.
Довести молоко до кипіння і додати перетертий в блендері сир. Перешкоджати суміш до виділення сироватки. Процедити основу для сиру через сито з марлею так, щоб вся рідина скла. Перетерти яйце і масло з масою, помістивши сир на водяну лазню. Щоб суміш не прилипала до стінок при схибленні, можна додати ще трохи вершкового масла. Отримане тісто необхідно домісити руками на розділовій дошці, щоб домашній сир вийшов максимально однорідним. Потім сформувати найбільш зручну для вас форму (ковбаска, коло) і обернути харчовою плівкою або фольгою.
Домашня бринза
домашніхумовахДля приготування сиру в потрібно 1 літр молока, 200 мл сметани, 3 яйця і 1 ст. л. солі.
Змішати молоко з сіллю і довести до кипіння. Збити яйця зі сметаною і акуратно влити суміш у кипляче молоко. Завадити рідину на вогні протягом 3 хвилин до утворення пластівців. Процедити сир через сито з марлею, гарненько віджати і помістити під вантаж у холодильник на цілу ніч.
Домашній маскарпоне з сметани
Для створення 1 кг ніжного маскарпоне достатньо взяти 1,5 кг свіжої сметани жирністю 21%.
Візьміть каструлю і помістіть на неї дуршлаг з щільним шаром марлі. Викладіть у дуршлаг охолоджену сметану і щільно зав 'яжіть марлю, щоб маса була ущільнена. Нагору помістіть вантаж вагою до 4 кг і відправте всю цю конструкцію в холодильник на 3 дні. Сироватка, що залишилася в каструлі, може піти для пирога або млинців. А домашній маскарпоні можна додавати не тільки в десерти, а й намазувати на тости замість олії.