Фондю - популярна швейцарська страва, яку дуже легко приготувати вдома. Подавайте його під час дружньої вечірки або в сімейному колі. Зважте, що страва дуже калорійна, тому зловживати нею не варто. Якщо у вас немає спеціального приладу, фондю можна приготувати в товстостивому казанку або каструльці.
Фондю: яким воно буває
Суть фондю проста. У каструлі або спеціальному приладі з підігрівом розтоплюється сир, а потім в нього обмакуються шматочки хліба. Існують й інші варіанти цієї страви - наприклад, фондю з м 'ясним бульйоном або розтопленою олією, в яку окунають шматочки овочів, м' яса або морепродуктів. На десерт можна подати оригінальне шоколадне фондю, до якого додаються нарізані свіжі фрукти, ягоди і шматочки зефіру.
Незважаючи на різноманітність, найпопулярнішим залишається сирний варіант. Справжнє швейцарське фондові готується з сиру груйер. Однак його можна замінити іншим напівтвердим, добре плавлячим сиром. Зважте, що розплавлений сир не можна запивати холодними напоями. Під впливом крижаного пива або вина в шлунку утворюється важко перетравлювана плівка, яка може стати причиною поганого самопочуття. Запивайте фондю гарячою кавою або чаєм, підійдуть і теплий алкогольні напої: гріг, глінтвейн, пунш.
Класичне сирне фондові
На базі цього рецепта можна винаходити й інші цікаві варіації. Наприклад, використовуйте суміш сирів, чорний мелений перець замініть паприкою, а вишневий лікер - чаркою бренді. Популярно і англійське фондю. Замість білого вина в ньому використовується світле пиво, сир груйєр замінюється чеддером, а мускатний горіх - дрібно нарізаною петрушкою. Від часнику і добавок міцного алкоголю в цьому випадку варто відмовитися. Вам знадобиться:- 150 мл сухого білого вина; - 0,5 дільки часнику; - тріска тертого мускатного горіха; - свіжомолотий чорний перець; - 1 ч. ложка крохмалю; - 1 ст. ложка молока; Підсушіть хліб у духовці так, щоб на поверхню шматочків стала хрусткою, але всередині вони залишилися м 'якими. Викладіть хліб у кошик, застелений серветкою. Горщик для фондю натріть зсередини розрізаною долькою часнику. Поставте ємність на вогонь, налийте в неї вино і додайте натертий сир. Всипайте свіжомолотий чорний перець і мускатний горіх і доведіть суміш до кипіння, постійно завадячи. Влийте в горщик вишневий лікер варите ще 2 хвилини. Розмішайте крохмаль у холодному молоці і додайте в розплавлений сир, добре перемішавши. Цей прийом запобіжить суміш від згортання і застигання. Подавайте фондю разом з підсушеним хлібом і довгими вилками, на які шматочки насаджують, перш ніж обмакнути їх у сир.