Козинаки - це традиційне ласощі грузинської кухні. Приготувати даний смачний і корисний десерт зовсім нескладно, адже до складу даного яства входять лише чотири інгредієнти: горіхи (або насіння), мед, сік лимона і цукор, а рецептура приготування не потребує якихось особливих навичок у кулінарії.
Вам знадобиться
- - 300 г чищеного насіння або горіхів:
- - 300 мл меду;
- - столова ложка соку лимона;
- - столова ложка цукру.
Інструкція
1. Спочатку визначіться з основою козинаків. Можна використовувати абсолютно будь-які горіхи і насіння, а також злаки (арахіс, волоські горіхи, насіння соняшнику, геркулесові пластівці тощо). Далі викладіть підготовлене горішки і насіння на противінь і підсушіть їх протягом 10-12 хвилин у печі при температурі 100 градусів (за цей час у них з 'явиться неповторний аромат).
2. Тепер викладіть у сотійник весь мед і поставте його на повільний вогонь, як тільки він стане гарячим - влийте в нього сік лимона і гарненько перемішайте.
3. Потім додайте до лимонно-медової суміші столову ложку цукру і розчините його (робити це необхідно швидко, щоб мед ні в якому разі не вскипів). Перекладіть підсушені насіння і горіхи в сотійник і ще раз все гарненько перемішайте.
4. Дайте масі постояти близько 10 хвилин, потім перекладіть її в заздалегідь підготовлену квадратну або прямокутну форму і розкатайте скалкою (для приготування козинаків краще всього використовувати силіконову форму, так як до неї даний десерт не прилипає).
5. Залиште козинаки залишати хвилин на 30, потім акуратно наріжте ласощі у формі квадратів або ромбів і викладіть на плоску тарілку. Смачні домашні козинаки готові.