Як зробити піну

Як зробити піну

Капучіно - це не просто кава з молоком. Молоко для капучіно належить взбивати в гарячу густу піну, і саме в цій величезній молочній шапці і полягає принада напою. У домашніх умовах піну для капучіно приготувати не так просто, але цілком реально.

Інструкція

1. З приготуванням кави в домашніх умовах в даний час не виникає ніяких проблем. Можна скористатися кавоваркою, яких зараз розвелося незліченне безліч, або зварити каву в звичайній турці. Пену теж можна створити кількома способами.

2. Спосіб перший є найлегшим, але він вимагає наявності в господарстві спеціального взбивателя для піни. Так-так, є і такі агрегати на сучасному ринку збуту. Такий взбиватель зовні виглядає, як невеликий чайник, в кришку якого вмонтований вінчик. Налийте у підбивач холодного молока, закрийте його кришкою, натисніть кнопочку, через хвилину ви отримаєте густу і стійку піну. Але пам 'ятайте, наливати потрібно саме холодне молоко, тому що підбивач відключається автоматично, коли температура молока досягає потрібної величини. Тепле молоко нагріється дуже швидко і не встигне добре збитися.

3. Другий спосіб призначений для тих, хто має в господарстві спеціальну кавоварку з функцією "капучіно". У такій кавоварці зазвичай є спеціальна насадка, що виходить з неї під великим тиском пар повинен взбивати молоко в піну. Увімкніть кавову машину, налийте півсклянки холодного молока. Трохи нахиліть склянку і піднесіть її до сопла насадки. Включіть пар і занурите насадку в молоко. Будьте обережні, неакуратне поводження з машиною може призвести до опіків. Коли молоко зіб 'ється, невелика частина його втягнеться в машину, тому повторіть прийом, піднісши до сопла чашку з водою. Так ви зможете уникнути необхідності повністю розбирати і чистити насадку.

4. Але що ж робити, якщо ніяких супер-агрегатів у вас немає, а під рукою є тільки простий вінчик для капучіно? Якщо ви спробуєте збити їм звичайне молоко кімнатної температури, то, можливо, ви навіть отримаєте піну, яка після вливання в каву відразу ж осяде, і називати такий напій "капучіно" буде просто не можна. Але не варто впадати у відчай. Візьміть молоко нормальної або підвищеної жирності. Монахи-капуцини взагалі використовували для напою, названого на їх честь, вершки. Влийте молоко в металевий гурток до половини обсягу. Поставте кухоль на плиту, виждіть секунд 10-15, занурюйте вінчик у молоко і починайте збивати. Дуже швидко молоко перетвориться на піну, яку ложкою можна перекласти в каву і отримати справжнісінький капучіно.