Плавлений сир, приготований в домашніх умовах, має ряд переваг: в ньому немає консервантів, він має особливий смак. А головне - приготований власними руками, він несе величезний позитивний заряд людської енергетики. Головне - готувати його не поспішаючи, з любов 'ю.
Вам знадобиться
- Посуд:
- Місткість для сирної маси
- Блендер
- Формочки для плавленого сиру
- - 500 г свіжого сиру
- - 120 мл молока
- - 2 ст. ложки вершкового масла з жирністю 72%
- - 1 сире куряче яйце
- - 2/3 чайної ложки харчової соди
- - 2 чайних ложки дрібно нарізаного або пропущеного через м 'ясорубку кропу
- - сіль за смаком, 2-3 невеликих зубчики часнику - за бажанням.
Інструкція
1. Якщо в сузі є волога (сироватка), його краще загорнути в марлю і поставити під прес, щоб скло рідина. Сир необхідно добряче перемішати і розтерти блендером. Додати харчову соду, влити молоко і все ретельно розтерти, щоб вийшла в 'язка однорідна маса, посолити до смаку.
2. Викласти сирну масу в каструльку з товстим дном, поставити на маленький вогонь, і нагрівати, постійно завадячи, 5-6 хвилин. Ні в якому разі не доводити до кипіння. Можна плавити сирну масу на водяній лазні.
3. Через 5-6 хвилин сирна суміш почне плавитися. Покласти в сирну масу вершкове масло, висипати кріп. Не припиняючи завадити, варити на повільному вогні 3-4 хвилини. Сирна маса повинна бути однорідною, за консистенцією вона повинна нагадувати густий кефір або сметану.
4. Злити яйце і, завадячи, вилити в сирну масу. Деякі господині додають трохи тертого, ретельно подрібненого часнику. Все старанно перемішати, щоб всі інгредієнти рівномірно розподілилися. Гарячу сирну масу розлити у формочки і залишити остигати.
5. Коли сирна маса досягне кімнатної температури, формочки слід накрити плівкою або кришками, поставити в холодильник. Через 2-3 години плавлений сир буде готовий до вживання. Його можна намащувати на хліб, їсти ложкою - він дуже смачний, корисний і не має в своєму складі ніяких шкідливих хімічних добавок і консервантів. Приємного апетиту!