Кухня Сінгапуру практично невідома в Росії. Тим не менш, у ній є багато рецептів, які можуть сподобатися росіянам. У приклад можна навести рулет зі свинини з грибами і креветками.
Вам знадобиться
- 200 г філе свинини;
- 50 г креветок;
- 50 г грибів;
- 70 г сирої фуа-гра;
- 50 г сухої соєвої спаржі;
- олія;
- зелений салат;
- помідори черрі;
- бальзамічний оцет;
- майонез;
- трюфельна олія;
- сіль і чорний перець;
- 1/8 червоного пекучого перцю.
Інструкція
1. З філе свинини видаліть плівки, а також зайвий жир. Потім дрібно порубите м 'ясо гострим ножем або подрібніть його в блендері. Складіть у миску. Дрібні креветки відваріть, поклавши на кілька хвилин в киплячу воду. Потім очистіть, поріжте і присипте до м 'яса. Гриби подрібнюйте кубиками і обсмажте в невеликій кількості олії. Перекладіть до решти фаршу.
2. В оригінальному рецепті пропонується використовувати чорні трюфелі. Але оскільки це рідкісний і дуже дорогий продукт, його можна замінити на шампіньйони або опята, що, однак, змінить смак кінцевої страви. Фарш посоліть, поперчите і ретельно перемішайте. Якщо ви любите гострі страви, додайте до м 'яса дрібно порізаний шматочок пекучого червоного перцю.
3. Свіжу фуа-гра наріжте кубиками і обсмажте в невеликій кількості олії. За відсутності цього продукту в магазині виключіть його з рецепта або замініть на курячу печінку.
4. Сушену соєву спаржу замочіть у воді. Коли вона стане м 'якою, акуратно розгорніть її і покладіть на стіл, накритий харчовою плівкою. З декількох смужок спаржі потрібно зробити оболонку для м 'ясного рулету прямокутної форми.
5. Складіть на спаржу м 'ясний фарш і рівномірно його розподіліть по всій поверхні оболонки. Зверху додайте смажену фуа-гра. Акуратно згорніть рулет. У сковороді розігріть олію. Оскаржуйте рулет, накривши ємність з ним кришкою, протягом 20 хвилин. Його потрібно буде періодично перевертати.
6. Готовий рулет наріжте і розкладіть по порційних тарілках. Як гарнір до цієї страви ідеально підійде овочевий салат. Для цього змішайте розрізані на половинки помідори черрі з зеленим салатом. Додайте до суміші трохи бальзамічного оцту. Також хорошим доповненням до м 'ясної страви буде соус, приготований з суміші майонезу з трюфельною олією.