Рулетики з лавашем є надзвичайно швидким у приготуванні і дуже смачним видом холодної закуски. Існує величезна кількість рецептів подібних рулетиків, які можна із задоволенням подати до столу.
Головне - це основа
Як основу для рулету найкраще взяти тонкий вірменський лаваш, який сьогодні без зусиль можна придбати в будь-якому магазині. Втім, приготувати його в домашній обстановці дуже навіть неважко. Для цього достатньо взяти борошно, сіль, воду, дріжджі, все разом перемішати (можна ще додати для смаку вершкове масло), дати настоятися і отримане тісто розкатати в тонкі пелюшки. Обсмажити їх на розпеченій сковороді - і основа для рулетиків готова. Зовні ці пелюшки нагадують тонкі млинці, а до смаку - несолодкий хліб.
Вишукана закуска
В якості начинки для рулетиків з лаваша можна використовуватися будь-який наявний в холодильнику продукт. Не варто відразу нарізати отримані рулетики, адже вони ще не встигли просякнутися, а, значить, начинка може випасти з лаваша, і страва буде зіпсована. А щоб отриманий рулет не розсипався і не порвався в руках - краще зробити його в кілька шарів (як мінімум три) і поставити на якийсь період (від 30-40 хвилин до 2-3 годин) в холодильник, загорнувши в фольгу. Можна довести рулет до готовності, обсмаживши його на сковороді до золотистої скоринки, або запекти в духовій шафі. Не варто заморожувати рулет у морозилці - в іншому випадку при розморожуванні вийде зовсім не апетитна каша.
Для змащування найкраще брати майонез, в рідкісних випадках згодяться сметана або розтоплене вершкове масло (тільки не забудьте злегка підсолити отриману начинку). Але не варто захоплюватися майонезом або будь-яким іншим продуктом, обраним для просочення, інакше листи лаваша можуть порвати. Для начинки можна взяти зелень, творожний або будь-який інший плавлений сир, слабокопчену рибу, м 'ясо краба, солоні огірки, будь-які свіжі овочі і навіть м' ясні продукти. Вибір залежить від того, в якості якої страви подаються рулетики. Якщо як легка закуска - підійдуть овочі і зелень, як додаткова страва до супу або бульйону - з м 'ясом і зеленню, закуска під спиртні напої - риба і соління. Для приготування ніжних рулетиків на сніданок необхідно:4 тонких лаваші; - 1 невелика білокачанна капуста; - 1 свіжий огірок; - 200 г крабових паличок; - свіжа зелень; Для того щоб зробити рулетики правильно, слід взяти перший лаваш і намастити його обраним соусом, зверху, трохи зрушивши краї, покласти другий шар і викласти основну начинку, а третім шаром закріпити отриманий результат. При цьому кількість шарів можна регулювати: якщо начинки трохи або вона м 'яка, можна зробити рулет і з одного лаваша, але і з' їстися він тоді теж дуже швидко.