Це дуже простий рецепт манника без яєць на кефірі. Запам 'ятовується легко, можна робити хоч кожен день! Шоколадний присмак і колір манніку дає кероб. Кероб - це порошок з плодів ріжкового дерева. Примітний він своїми корисними властивостями і не викликає залежності, як какао і шоколад.
Інгредієнти:
- Манна крупа - 1 ст.
- Цукор - 1/3 ст.
- Кефір - 1 ст.
- Сода - 1 ч. л.
- Кероб - 4 ст. л.
- Ізюм - 1/3 ст.
- Цедра апельсина - 1ч.л.
- Кориця, кардамон - до смаку
- Олія - 70 мл
Приготування
Спочатку добре промийте і замочіть ізюм в очищеній воді на 15 хвилин.
Змішайте в глибокому посуді всі сипучі інгредієнти - пів-склянки цукру, склянку манної крупи, чайну ложку соди, три або чотири столових ложки кероба, спеції. Спеції найкраще використовувати цільно-смолоті, так маннік буде ароматнішим. Наприклад, натріть трохи цільної кориці на терочці або розчавіть кілька насіння зеленого кардамону в ступці. Якщо у вас немає цільних спецій, візьміть будь-які молитві спеції, що підходять для солодкої випічки. Для аромату і цитрусового присмаку можна використовувати натерту на дрібній терці цедру апельсина або мандарина.
Кефір краще використовувати кімнатної температури. Перемішайте ретельно всі сухі інгредієнти, вотріть в них рослинну олію. Потім влийте одну склянку кефіру. Залиште манку розм 'якшитися і набухнути на 15 хвилин. Але не більше, щоб дія соди не скінчилася і маннік піднявся в печі.
Після 15 хвилин поставте духовку розігріватися на 180 С. Тим часом ще раз промийте родзинок, перемішайте його з основною масою. Змажте форму маслом, вилийте туди все, що вийшло. Випікайте 30-40 хвилин. Готовність манніка перевірте сухою сірником або зубочисткою. Проткніть маннік сірником, якщо сірник залишиться сухий - значить маннік готовий.