Проста популярна страва "шаурма" або "шаверма" прийшла до нас зі Сходу. У ліпушку (товщина залежить від країни) загортають м 'ясо (курка, баранина, свинина), додають овочі і соус - ось і вся страва. Багато залежить саме від соусу, тому готувати його потрібно з розумом.
Вам знадобиться
- ряжанка
- сметана
- майонез
- лимон
- часник
- приправа хмелі-сунелі
- перець чорний мелений
- цукор
- сіль
Інструкція
1. Кількість інгредієнтів регулюйте залежно від того, скільки зрештою потрібно соусу. Рядженки, сметани і майонезу повинен бути приблизно однаковий обсяг (наприклад, по 150 грамів). Змішайте ряжанку, сметану і майонез у глибокій мисці. Перемішуйте до отримання однорідної маси. Це буде основа для соусу.
2. Додайте столову ложку цукру і стільки ж солі (при 150-200 грамах кожного кисломолочного продукту). Знову все ретельно перемішайте.
3. Вимийте лимон, розріжте його навпіл, і половину ще раз на дві частини. Візьміть чверть лимона і видавіть з неї сік в миску з соусом.
4. Очистіть зубчики часнику і пропустіть їх через часнокодавку в соус. Уважно стежте, щоб не переборщити з ним, інакше соус вийде занадто гострим. На зазначену кількість продуктів у середньому знадобиться близько 10 зубчиків часнику.
5. Додайте приправи. Приблизно половину столової ложки упаковки хмелі-сунелі і стільки ж чорного перцю.
6. Всі перемішайте і залиште соус настоятися на дві-три години.
7. Спробуйте також інший спосіб приготування соусу до шаурма. Цей рецепт прийшов до нас із Сирії. Вам знадобиться: простокваша, часник, сіль, лимон, оливкова олія, червоний перець (бажано додати арабські трави, але якщо їх немає, можна обійтися і без них) .Положіть міцну простоквашу в марлю, натягнуту над каструлею, і залиште на ніч в холодильнику для того, щоб пішла зайва рідина.
8. Вранці помістіть простоквашу в миску. Пропустіть очищений часник через часнокодавку і відправте в миску.
9. Чайну ложку солі, спеції і сік половини лимона додайте в соус. Потім, розмішуючи, додавайте оливкову олію до отримання потрібної консистенції. В даний рецепт за бажанням можна додати кетчуп, зелень і навіть солоний огірок, натертий на дрібній терці.