Як зробити святкові тарталетки з черешнею

Як зробити святкові тарталетки з черешнею

Тарталетки з ягодами - відмінні святковий десерт. Вони дуже ошатно виглядають на страві, їх зручно подавати на банкетний або фуршетний стіл. Влітку готуйте сезонні тарталетки - наприклад, з черешнею.

Вам знадобиться

  • Для тесту:
    • 250 г борошна;
    • 120 г вершкового масла;
    • 1 яйце;
    • 0,25 чайної ложки солі;
    • 30 г ванільного цукру.
    • Для крему;
    • 1 склянка молока;
    • 1 яйце;
    • ванілін на кінчику ножа;
    • 7 чайних ложок цукру;
    • 2 столових ложки борошна.
    • Для начинки і прикраси:
    • 300 г черешні;
    • 2 столових ложки черешневого джему;
    • цукрова пудра;
    • свіжа м 'ята.

Інструкція

1. Тістечко можна приготувати з , однак домашнє набагато смачніше. Поріжте вершкове масло шматочками, додайте борошно, ванільний цукор, яйце і трохи солі. Всі інгредієнти розітріть лопаткою або змішайте міксером, використовуючи насадку для тесту.покупноготесту


2. Керамічні або металеві форми-кошики змажте маслом. Силіконові форми можна не змащувати. Покладіть у кожну по шматку тесту і розподіліть його по дну і стінкам рівним шаром. Працюйте швидко - тісто тане в теплих руках. Заповнивши форми, поставте їх на півгодини в холодильник.

3. Витягніть корзиночки, поставте їх на противінь. З пергаментного паперу виріжте квадрати, покладіть їх у форми. Поверх висипте суху квасолю або горох. Такий прийом допоможе зберегти тонкими стінки і дно кошиків. Помістіть противник у розігріту духовку і випікайте тістечка до готовності. Вони повинні придбати золотистий колір. Готові кошики дістаньте з печі, вийте з форм і охолодіть.

4. Приготуйте заварний молочний крем для тарталеток. Вилийте молоко в миску, підігріть його в мікрохвильовій печі або на плиті. У сотейнику розітріть яйце з цукром і ваніліном. Додайте дві столові ложки борошна, ретельно розмішайте суміш і вилийте в неї тепле молоко. Підігрівайте масу до загустіння, постійно перешкоджаючи. Зніміть сотійник з вогню і охолодіть готовий крем.

5. Оберіть великі неушкоджені ягоди черешні, видаліть хвостики. Ретельно промийте черешню проточною водою і просушіть. Ви можете використовувати цілі ягоди або попередньо вилучити з них кісточки.

6. На дно кожної тарталетки викладіть трохи черешневого джему і акуратно розподіліть його по дну і стінках. Заповніть тістечка кремом, а поверх акуратно помістіть ягоди черешні. Викладіть готові тістечка на страву. За бажанням їх можна злегка посипати цукровою пудрою або прикрасити листочками свіжої м 'яти.