Замість магазинних цукерок можна запропонувати дітям більш корисну страву домашнього приготування - солодкі ломтики з овочів або фруктів, які називаються цукатами.
Вам знадобиться
- - гарбуз - 1 кг
- - апельсин або лимон - 1 шт.
- - вода - 200 мл
- - цукор - 400 г
- - кориця молитва (за смаком)
- - ваніль (до смаку)
- - цукрова пудра
Інструкція
1. Приготуйте "сировину" для роботи. Апельсини очистіть від шкіри та насіння. М 'яку частину гарбуза розріжте на шматочки, невеликі кубики, платівки. Апельсини розберіть на дольки. Якщо замість апельсина використовувати будете лимон, його також треба розрізати на кілька шматків, а можна і замінити на лимонну кислоту, якій на дану кількість інгредієнтів знадобиться 3 г.
2. Налийте в каструлю води, додайте цукровий пісок, при завадженні доведіть до кипіння. Сироп треба варити до такого стану, щоб цукор повністю розчиниться. Опустіть у сироп апельсини, гарбуз, прокип 'ятіть ще приблизно 5-7 хвилин. Зніміть отриману суміш з плити, остудіть. Досвідчені господині намагаються варити цукати ввечері, щоб для повного остигання можна було залишити їх на ніч.
3. Повторіть весь процес варіння ще двічі з інтервалом 8-12 годин. Відкиньте просочені сиропом шматочки гарбуза на сито або дуршлаг, щоб позбутися сиропу. Приберіть апельсинові кірки. Коли сироп стече, покладіть напівпрозорими шматочки гарбуза на противагу, застелений папером для запікання, і поставте в духовку приблизно на 4,5-5 годин.
4. Змішайте в окремій ємності пудру, корицю, ваніль і крохмаль, у цій суміші обваляйте цукати, підсушені в духовці. Для суміші можна використовувати будь-які інші інгредієнти залежно від смаків.
5. Зберігати готові цукати треба в сухій і чистій ємності, яку вкривають пергаментом. Вживати їх можна як у вигляді окремої страви, так і додавати в подрібненому вигляді в начинку для пиріжків, млинців, вареників. Можна закатати готові цукати в банки з сиропом, він виходить дуже густий. Або підсушити солодкі шматочки на повітрі, а сироп застосовувати як основу компота, підливку для оладій, млинців.