Великдень - традиційне частування в найбільше православне свято - Христова неділя. Приготувати її нескладно навіть у домашніх умовах. Головне - дотримуватися пропорції продуктів і готувати з хорошим настроєм.
- Вам знадобиться
- Інструкція
- 4. Цукор подрібнити в пудру, потім всипати у великдень. Горіхи розмельчити у велику крихту, а родзинки на півгодини запарити окропом. Горіхи, родзинки і ванілін додати у великдень. Добре перемішати, щоб розчинився цукор. Отриману масу викласти у форму. Форма для великодня повинна бути висока, схожа на піраміду, у якої відрізана верхівка. Масу придавити гнітом так, щоб вона у формі добре спресувалася. Поставити в холодильник на 12-15 годин.
Вам знадобиться
- 2 кілограми сиру
- 700 грамів сметани
- 400 грамів вершкового масла
- 8 яєць
- 200 грамів мигдалю
- 200 грамів ізюму
- 1/2 склянки цукру
- ванілін на кінчику ножа
- пасочниця або фігурна форма для випікання з високими бортами
Інструкція
1. Сир необхідно добре віджати і протерти через сито. Повинна вийти біла однорідна маса без великих зерен або грудочок. Сир для пасхи повинен бути свіжим. Найкраще підходить домашній або сільський продукт. Магазинний знежирений сир краще не використовувати.
2. Вершкове масло потрібно розм 'якшити (розігріти злегка на вогні або дрібно порубати ножем) і додати до сиру. Яйця збити міксером у пишну піну і змішати зі сметаною. Ще раз добре збити. З 'єднати з сиром і міксером перемішати все в каструлі до отримання однорідної маси. Сметану також краще брати домашню і густу.
3. Поставити каструлю на повільний вогонь. Щоб пасха не пригоріла, її потрібно безперервно перешкоджати. Коли маса в каструлі почне закипати, зняти з вогню і поставити в холодну воду. А краще заздалегідь приготувати лід і обкласти їм майбутнє частування. Творожну масу необхідно безперервно перемішувати, поки вона повністю не охолоне.
4. Цукор подрібнити в пудру, потім всипати у великдень. Горіхи розмельчити у велику крихту, а родзинки на півгодини запарити окропом. Горіхи, родзинки і ванілін додати у великдень. Добре перемішати, щоб розчинився цукор. Отриману масу викласти у форму. Форма для великодня повинна бути висока, схожа на піраміду, у якої відрізана верхівка. Масу придавити гнітом так, щоб вона у формі добре спресувалася. Поставити в холодильник на 12-15 годин.
5. Після цього великдень акуратно вийняти з форми і перекласти на широку плоску тарілку. Макушку пасхи можна прикрасити. Покласти шматочки фруктів або ягід і зверху залити розігрітим медом або червоним варенням. Замість фруктів і ягід можна використовувати дрібно нарізаний мармелад. Подавати гостям на блюдцях невеликими шматочками, розрізаними ножем. Зберігати це святкове ласощі потрібно в холодильнику, інакше воно розтане.