Відбивні - страва, яка являє собою відбите перед спекотною м 'ясо молотком. Відбивні можна приготувати не тільки традиційним способом на сковороді, а й у мультиварку. Перевагою даного способу є неможливість пересушки м 'яса завдяки встановленим режимам підготовки.
Курячі відбивні в клярі в мультиварку
Відбивні - це популярна страва, що являє собою шматки м 'яса, які перед гарячою обробкою відбиваються спеціальним молоточком. Найчастіше для приготування цієї страви використовується свинина, проте є й інші варіанти, наприклад, відбивні з птиці. З поширенням мультиварок багато господинь почали готувати цю страву в них. М 'ясо, приготоване таким способом, виходить дуже соковитим і зберігає в собі всі корисні властивості.
Необхідно взяти півкілограма курячого філе, 1 чайну ложку сметани, 1 чайну ложку майонезу, стільки ж борошна, 2 курячих яйця, за смаком спеції, половинку чайної ложки приправи хмелі-сунелі, сухарі для панування і рослинне масло.
Для початку потрібно відбити птицю. Оскільки куряче м 'ясо саме по собі ніжне, відбивати його сильно не потрібно. Молоточком потрібно пройтися куркою з усіх боків. Тепер потрібно приготувати кляр. Для цього майонез, сметану, борошно, яйця, спеції гарненько перемішайте. Потрібно постаратися домогтися однорідної консистенції без грудок. Кляр не повинен бути сильно густим, але і рідким теж не повинен бути. Головне, щоб він не стікав з курки. Налийте масло на дно мультиварочної каструлі, дайте йому розігрітися. Далі м 'ясо потрібно занурити в кляр, потім в сухарі. Готувати відбивні з курки краще на режимі "Випічка". Час приготування - приблизно 50 хвилин.
Свиняча відбивна зі спеціями в мультиварку
М 'ясо (бажано взяти шию) потрібно різати вздовж волокон, попередньо його помивши. Потім потрібно покласти порційні шматки під харчову плівку або в поліетиленовий пакет і відбити з обох сторін. Далі м 'ясо необхідно поперчити і посолити шляхом натирання. Можна використовувати суміш пряних трав і різних сортів перцю, якщо ви любите їжу гостріше. Потім потрібно приготувати кляр з майонезу, солі, гірчиці, солі та молока. Збити добре в кляр і додати трохи борошна. Вершковим маслом змастити каструлю і поставити на режим "Жарка". Відбивні занурити в кляр і викласти в каструлю. Смажити потрібно з обох сторін до появи рум 'яної скоринки і характерного приємного аромату готового м' яса. Відбивне м 'ясо в мультиварці виходить ніжним і ароматним. Щоб повністю насолодитися його смаком, важливо не пересушити відбивні. На щастя, завдяки особливим функціям мультиварки зробити це вкрай складно, тому багато господинь віддають перевагу саме даному способу приготування.