Вперше віскі почали виробляти в Х столітті в Ірландії та Шотландії. Тепер до цих країн-лідерів з виробництва цього 40-градусного алкогольного напою додалися Канада і США. Втім, віскі сьогодні можна приготувати і в домашніх умовах.
Вам знадобиться
- 8 кг кукурудзи
- 1 кг манної крупи (житньої або пшеничної)
- 100 г дріжджів
- 3 відра води
- сухий ячмінний солод
Інструкція
1. Кукурудзу і крупу (краще брати житню або пшеничну) перемолоти. У 50-літрову каструлю або емальоване відро засипати кукурудзу і крупу. Залити її 3 відрами окропу. Проварити доти, доки маса не стане кашеобразною. Для цього потрібно включити на плиті невеликий вогонь і не вимикати його протягом 4 годин.
сухийячмінний2. Отриману кашицю охолодити до 60оС. Додати туди солод. Крохмаль, що міститься в зерні, перетвориться на солодовий цукор. Замішану суміш протягом 1, 5 - 2 годин потрібно тримати при температурі 60оС. Для цього ємність можна покрити старою шубою, пальто або ковдрою. Або помістити посуд на водяну лазню.
3. Коли суміш охолодиться до кімнатної температури, додати в неї дріжджі. Залишити в теплому приміщенні на 5-6 днів, щоб суміш забродила. У підсумку у неї з 'явиться гіркуватий смак.
4. Тепер потрібно підключити перегінний апарат. Перегнати через нього відброджену суміш. Отриманий спирт очистити за допомогою вугільного фільтра.
5. Спирт перелити в банки. На їх дно потрібно покласти дубові, але не хвойні шматочки деревини. Закрити бутилі. Не відкривати їх протягом року.
6. Отриманий спирт виявляється міцністю 65-70%. Його потрібно розбити дистильованою водою до спиртового рівня в 40%.