Якщо ваші діти ненавидять манну кашу через велику кількість грудочок і плівок у ній, то скористайтеся наступними тонкощами і пригостіть близьких смачною і корисною кашею.
Вам знадобиться
- - 1 ст. молока;
- - 3 ч. л. манної крупи;
- - 1-2 ст. л. цукрового піску (за смаком);
- - ^ ч. л. солі;
- - 10 г вершкового масла;
- - ягоди (джем, варення).
Інструкція
1. Налийте холодне молоко в каструлю. Для варіння манної каші виберіть невелику каструлю, що має довгу ручку, оскільки такою ємністю буде зручно керувати в той момент, коли каша почне підніматися при закипанні. Додайте в молоко сіль і цукор, кількість яких залежить від того, яку до смаку кашу ви любите: солодку або солону. У тому випадку, якщо збираєтеся додавати в страву свіжі ягоди, варення або джем, то цукровий пісок можна зовсім не використовувати.
2. Наступний етап стане найважливішим у приготуванні манної каші без грудок. Зазвичай у всіх кулінарних рецептах радять засипати манку в молоко тонкою струменею. У жодному разі так не робіть, якщо не хочете утворення грудок під час зіткнення білків і клейкої частини манної крупи і гарячого молока. Таким чином, відбувається заварювання і обволікання крупинок манки її клейкою частиною. Для того, щоб комків не було, необхідно додавати манку виключно в холодне молоко. Якщо додавати манку в охолоджене молоко, то крупинки вбирають рідину, набухають і під час варіння не утворюють грудок.
3. Охолодьте молоко і тільки після цього присипте в нього манку. Поставте молоко з манкою на невеликий вогонь і варите манну кашу, постійно перешкоджаючи її. Перемішувати кашу необхідно обов 'язково під час всього процесу приготування, інакше манні крупинку осядуть на дно і прикиплять до каструлі.
4. Після того, як молоко почне закипати, трохи зменшіть вогонь, поставте каструлю з кашею на самий край конфорки і продовжуйте варити, періодично перемішуючи продукт. Робіть це протягом 2-3 хвилин, поки каша не загустіє до того стану, коли буде легко стікати з ложки і добре перемішуватися, тобто манна каша повинна вийти і не густа, і не рідка.
5. Далі перелийте кашу з каструлі в тарілку, додайте шматочок вершкового масла, перемішайте до легкого остигання. Крім того, для поліпшення смаку манної каші ви можете додати до неї свіжі ягоди (полуниця, малина, земляника та ін.), також варення або джем. Манна каша без грудок готова і її можна з великим задоволенням їсти!